贝类海鲜调料配方:贝类海鲜菜品

摘要： 本篇文章给大家谈谈贝类海鲜调料配方，以及贝类海鲜菜品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、清蒸海鲜的蘸料2、...

本篇文章给大家谈谈贝类海鲜调料配方，以及贝类海鲜菜品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、清蒸海鲜的蘸料
• 2、烤生蚝的蒜蓉料配方
• 3、生捞小海鲜怎么做?
• 4、麻辣小海鲜罐装怎么做

清蒸海鲜的蘸料

清蒸海鲜的蘸汁是用生抽、醋、姜末、蒜末、红辣椒末、香菜末、糖、清水调制的。将生抽、醋、姜末、蒜末、红辣椒末、香菜末、糖按照3：1：1：1：1：1：1的比例混合在一起。

姜醋蘸料 酱醋蘸料是最适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，需要将生姜拍散，剁成姜末，在容器中加入少许香醋或陈醋，加入姜末搅拌均匀。

蒸虾的蘸料可以用海鲜酱油+耗油+白糖（少许）+鸡精+醋+香油+葱姜蒜末搅拌均匀调制而成，这样做出的调料味道比较鲜香可口，搭配清蒸虾最好不过。

烤生蚝的蒜蓉料配方

大蒜去皮，洗净，控干水分。小葱白洗净，紫皮洋葱切成丝，八角，桂皮，香叶准备好，大蒜剁碎。锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。

蒜蓉味料配制：金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。

碳烤生蚝 蒜蓉的做法蒜蓉：做法，材料：独蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，盐，味精，白砂糖，好一点的鸡粉。

生捞小海鲜怎么做?

第一步：准备食材 捞汁小海鲜的主要食材包括虾、贝类、螃蟹等。首先要将这些海鲜食材清洗干净，去掉杂质，备用。此外，还需要准备葱、姜、蒜、辣椒等调味料，以及柠檬、酱油、盐等食材。

捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。锅中加一碗水。放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。

做法：碗里+蒜末+白芝麻+辣椒碎+2勺热油+3勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+3勺醋+半勺白糖+300 克水拌匀锅里放入适量水煮开，加入洗干净的海鲜，煮熟捞出过一下凉水。加入酱汁、香菜、小米辣拌匀即可。

巨好吃的捞汁小海鲜超简单 虾还有花甲加入料酒煮熟捞出，碗里放入2勺生抽、6勺蒸鱼豉油、香油、料酒、蚝油、白糖各一勺，少许鸡精、白芝麻、辣椒油、倒入凉白开，放入蒜泥、青红辣椒段拌均匀，倒入花甲虾仁里腌制1小时更入味好吃。

麻辣小海鲜罐装怎么做

将花螺清洗后，用姜汁汆水后沥干；拌入上述辅料与酱料，置于冰箱冷藏20分钟后食用更佳。

捞汁小海鲜（麻辣小海鲜）的做法 处理海鲜。焯水 装罐，密封撒青红椒和芝麻 浇料汁封罐即可。创业最佳选择 还有香辣蟹。

步骤一：扇贝刷干净外壳，6斤刷起来比较累，一般家里可以买3斤，能出一斤肉，家里就够吃了。注意别买少了，否则真不够吃。步骤二：锅内烧水，水开下入扇贝蒸熟。家里蒸锅大，可以大火蒸5分钟，不开锅盖焖2分钟。

生姜 一小块，焯水用。葱段 一节，焯水用。麻辣小海鲜的做法 把小海鲜清洗干净。鲍鱼切花刀。小章鱼如果是冷冻的，解冻，切小块。冷水里放花螺，葱姜，白酒，烧开一锅水。

做法 莲藕切滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，即过冰水沥干备用。螃蟹清理后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。虾与贝扇也入油锅炸至***色捞出控油。

花甲吐沙后搓洗干净，小章鱼去内脏洗净，虾洗净备用（还可以加入别的小海鲜）。配菜：老豆腐洗净切条、莴笋削皮洗净切条、豆芽洗净（可以选用自己喜欢的配菜）。

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