如何做猪肉海鲜肉馅包子,如何做猪肉海鲜肉馅包子好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做猪肉海鲜肉馅包子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做猪肉海鲜肉馅包子的解答，让我们一起看看吧。芥菜猪肉包子的做法？酱...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做猪肉海鲜肉馅包子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何做猪肉海鲜肉馅包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 芥菜猪肉包子的做法？
2. 酱肉大包正宗做法？

芥菜猪肉包子的做法？

1、主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 荠菜(800克)。

2、辅料：竹笋(60克) 虾皮(25克)。

3、调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(6克) 味精(3克) 白砂糖(6克) 酱油(35克) 料酒(10克) 碱(1克) 猪油（炼制）(25克) 酵母(15克)。

4、将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将荠菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分，放入猪油，适量精盐搅拌均匀；鲜笋切成约0.5厘米见方的笋丁；猪肉洗净，切成碎粒，备用。

5、将炒锅内放入葱末、姜末、酱油、虾皮、精盐、糖、料酒、味精、水、肉丁、笋丁一起煮沸，再用中火烧透，待卤汁收浓后盛起冷却，放入荠菜要拌匀，即成馅料。

中筋面粉275克、全麦面粉750克、牛奶215-225克、猪肉糜250克、芥菜750克、榨菜1包、糖2大勺、干酵母1.5小勺、盐1/4小勺、植物油1.5-2大勺、盐2/3-1小勺、生姜一小块、胡椒粉1/4小勺、芝麻油1大勺、蛋清1个水2-3大勺

做法

1、芥菜洗净，切成碎小块，加入２小勺盐抓匀腌制２０分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末

2、猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅

3、牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团

海芥菜包子馅的正宗做法

1、准备材料：猪肉500克、洋葱5个、芥菜300克、盐适量、生抽2汤匙、鸡粉少许、 鲍鱼汁2汤匙、香油少许、淀粉2汤匙，胡椒粉少许；

2、猪肉剁碎，加上酱油、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻；

3、芥菜洗净，沥干水，切碎，用手挤干芥菜的水分；

4、洋葱去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀，最后加上香麻油继续搅拌均匀即可。

1. 温水+白糖1勺+酵母粉7g；

2. 面粉4杯量米杯；

3. 揉面揉到光滑，用保鲜膜盖严，蒸锅里做点热水不要超过38度（太热会把面烫死 发不起来了），把盖好的面盆放入蒸锅中，盖盖子发40-50分钟面就发好了；

4. 发面期间准备馅儿：先剁肉馅儿，总觉得手工剁的比机器绞的好吃；

5. 切葱碎和肉末放在小盆里；

6. 荠菜择洗干净，开水焯熟，切碎；

7. 炸葱油；冷锅里放料，葱滚刀切、姜切片、花椒粒、大料、香叶；

8. 倒油，中火熬油，用大火的话 葱容易糊，调料的味儿也不够浓；

9. 熬到葱变棕红色，不要糊了；

10. 用最细的漏勺接着把油浇在肉和葱末上；

先把面粉用酵母做成发面备用，然后把荠菜切成细块，在肉馅料里加入适量的盐，酱油，耗油，豆油，十三香，鸡精。

把荠菜倒入肉中和三分钟，再把发面擀成面饼，包上荠菜肉馅，美味的荠菜肉包子就完成了。

酱肉大包正宗做法？

1、拌馅：猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

3、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。

5、包好的包子，冷水下锅蒸熟。

到此，以上就是小编对于如何做猪肉海鲜肉馅包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做猪肉海鲜肉馅包子的2点解答对大家有用。