油焖小龙虾的做法大全,油焖小龙虾的做法大全家常做法大全
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油焖小龙虾加黄瓜的做法?
油焖小龙虾加黄瓜是一道口感鲜美、营养丰富的家常小菜,下面是一份简单的做法:
材料:
小龙虾500克、黄瓜1根、葱、姜、蒜各适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、油适量。
步骤:
2.将黄瓜洗净切片,葱、姜、蒜切末。
3.将锅加热,放入适量油,烧至七成热时,放入小龙虾,煸炒至变色后捞出备用。
5.放入豆瓣酱和干辣椒炒香。
6.倒入适量的水,加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,烧开后加入黄瓜片,焖煮3分钟。
1根,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,香油适量,水淀粉适量,油适量。
2.热锅凉油,将小龙虾放入锅中翻煮,煮至小龙虾变色后加入料酒、葱姜蒜末煸炒均匀。
3.加入生抽、老抽、盐、白糖、适量水翻炒均匀。
4.加入黄瓜翻炒均匀,加适量清水煮开后转小火煮15分钟左右。
500克,黄瓜1根,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,白糖适量,香油适量,水淀粉适量,油适量。
6.加入香油翻炒均匀即可关火。
7.装盘后可撒上葱花和红辣椒丁点缀即可。
油焖龙虾的做法?
食材
鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法
1、将大虾带壳洗净,剪去虾须、小腿、虾枪,用竹签挑去虾线。
2、锅置火上,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、白糖调好味,烧沸后加盖,转小火焖10分钟。
做正宗潜江风味的油焖大虾: 原料:小龙虾1500克。
调料:白糖25克,油焖大虾专用香料包1个(桂皮、八角、小茴香各8克,玉果、草果、砂仁各10克,白芷15克,香叶2克,白蔻5克混合而成,具有祛腥增香之作用,香料下锅前用水洗净泥沙,个体较大的香料要拍破)。姜片20克,蒜子50克,大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克,荆沙辣酱25克,辣椒粉10克,味精15克,盐21克,白酒25克,啤酒600克,香菜10克,色拉油500克。烹饪步骤: 1.折断虾尾中间部位,抽出沙线,用剪刀剪掉头部1/5的部位,拉出内脏,保留虾黄。2.将龙虾反复换水漂洗,至水质清澈为止。方法为用清水浸泡,不得用流动水冲洗,防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。3.热锅冷油炙好锅,入500克色拉油,加糖25克(最好用冰糖),炒至色泽棕红为好(糖色可现炒现用,也可提前炒好后再使用)。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟,再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红,烹高度白酒祛腥,下啤酒增香,加水250克作为溶剂,下味精和盐调味。加盖,中火焖15分钟,出锅放芫荽即可。材料:
大虾一盘,大葱半根 ,姜一块 ,料酒10g, 白糖5g ,醋10g
做法:
大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线,葱、姜都切成一寸左右细丝。
锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。
加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。
到此,以上就是小编对于油焖小龙虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于油焖小龙虾的做法大全的2点解答对大家有用。
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