川味小龙虾做法大全,川味小龙虾做法大全***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味小龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味小龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。四川小龙虾最正宗的做法？四川十...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川味小龙虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川味小龙虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川小龙虾最正宗的做法？
2. 四川十三香小龙虾做法？
3. 蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？
4. 四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做好吃？

四川小龙虾最正宗的做法？

1准备好食材。

2左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净。

3握住小龙虾正面朝上， 找出虾尾中间的那片，从尾巴处将虾线（肠）拔出。

4剪去虾须虾枪，清洗干净，将虾水分沥干。

5配菜清洗干净切好备用。

6锅置火上爆香姜葱蒜，接着加入青红椒一起爆香。

7加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

8下入刚清理干净的小龙虾煮，煮上20分钟（以量的大小来决定）。

9翻炒均匀加入啤酒（刚刚淹入龙虾位水量）、酱油和料酒大火煮开。

10最后加入点糖一起翻炒均匀，让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

四川十三香小龙虾做法？

做法：制作方法是热油爆炒蒜头，放入洗净的龙虾，马上盖上盖子，以防虾跳出来，等虾不跳了打开锅盖加水，倒入十三香，用大火煮，等汤水收掉一半的时候放入葱结，加点盐调味，倒一点黑胡椒粉即可。

蒜蓉小龙虾的正宗川味做法？

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的中式家常菜。以下是蒜蓉小龙虾的正宗川味做法：

1.将新鲜的小龙虾洗净，捞出备用。

2.将大蒜和小米椒切成末备用。

3.将锅烧热加入适量的油，烧热后加入大蒜末和小米椒煸炒出香味。

4.将小龙虾放入煸炒，炒至变色后加入适量的盐、味精和花椒粉，继续翻炒。

5.最后加入适量的葱花和香菜叶，即可出锅装盘食用。

川味蒜蓉小龙虾香气浓郁，口味鲜辣，为夏季美食的佳选。

小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

1.将小龙虾洗净后放入开水中焯烫，煮至颜色变红，捞出备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。

3.将焯烫好的小龙虾加入锅中，加入料酒、生抽、糖、盐和鸡精炒匀，翻炒至小龙虾完全入味。

4.最后撒上香菜末即可。

500g

四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做好吃？

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

麻辣小龙虾

1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

到此，以上就是小编对于川味小龙虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川味小龙虾做法大全的4点解答对大家有用。