海鲜贝蒸蛋,贝类蒸蛋

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝蒸蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝蒸蛋的解答，让我们一起看看吧。海贝蒸蛋做法？海鲜蒸蛋用什么海鲜？花甲炖蛋的做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝蒸蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝蒸蛋的解答，让我们一起看看吧。

1. 海贝蒸蛋做法？
2. 海鲜蒸蛋用什么海鲜？
3. 花甲炖蛋的做法最正宗的做法？

海贝蒸蛋做法？

原料

冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。

辅料

柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。

做法

1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净。

2、在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里。

3、挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。

4、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。

5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要。

1. 首先，准备材料：海贝（白螺）适量，鸡蛋两个，葱、红辣椒。

2. 将海贝放入水中让其吐尽泥沙，然后洗净备用。

3. 在锅中倒入适量清水烧开后放入海贝煮至全开口即关火。

4. 海贝捞出沥干水份摆放盘中，煮海贝水晾温备用。

5. 鸡蛋打散。

6. 加入鸡蛋量的1.5倍的海贝水，搅拌均匀。

7. 过筛两次。

8. 如果还有气泡，就用勺子勺出来。

9. 把鸡蛋液倒入摆放海贝的盘子（从盘子边缘倒入）。

10. 把剩下的海贝放进去，盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟。

海鲜蒸蛋用什么海鲜？

可以用虾米或瑶柱。说说其中的虾米蒸蛋，它是一道由鸡蛋、虾米等做成的美食。它的做法如下:             

1.虾米洗净后用清水浸软。

2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。

3.隔水蒸至蛋液凝结即可。最好盖上盖再蒸，这样不会老化。

花甲炖蛋的做法最正宗的做法？

材料

蛤蜊13只，鸡蛋2个，鲜贝露，香麻油，姜米10克，料酒适量，盐适量

做法

1.先用牙刷把蛤蜊外壳刷净，然后放在有盐、香油的水中浸泡2小时，让蛤蜊吐净沙泥。

2.锅中烧开水，放姜米、料酒、蛤蜊煮，等蛤蜊张开口后把蛤蜊捞出摆好盘；鸡蛋液里放盐搅匀。

做法：食材准备：蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。

1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。

2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开

3、放入蛤蜊煮至开口后捞出

4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙

是先将花甲泡在清水里洗净，再用开水焯烫一下，去除泡沫和腥味，再用清水漂洗干净备用。
接着，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、味精和姜末搅拌均匀；然后将焯烫好的花甲铺在碗底，再将打好的蛋液倒入碗中，上屉蒸约七、八分钟，至熟后取出，倒扣在盘中即可。
这种做法能够充分保留花甲的鲜美味道，并且搭配鸡蛋的香滑口感，口感更佳。
值得注意的是，选用花甲一定要新鲜，否则易出现腥味。

花甲炖蛋是一道非常美味的海鲜蛋类菜品。下面是最正宗的花甲炖蛋的做法：

所需材料：鲜花甲、鸡蛋、葱姜、酱油、料酒、盐、香油、清汤。

1. 先将鲜花甲洗净，用葱姜煮熟后捞出备用。

2. 将鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

3. 放入炖盅中，再加入新鲜的清汤。

4. 将熟花甲放入炖盅中，再放入葱姜。

5. 用锡纸盖紧炖盅口，放入蒸锅中，隔水蒸20分钟。

6. 将花甲炖蛋取出，淋上酱油和香油，撒上葱花即可。

最后，我们就可以品尝到一道口感鲜美，营养丰富的花甲炖蛋了。

到此，以上就是小编对于海鲜贝蒸蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝蒸蛋的3点解答对大家有用。