如何做上海鲜肉月饼,如何做上海鲜肉月饼***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做上海鲜肉月饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做上海鲜肉月饼的解答，让我们一起看看吧。上海鲜肉月饼做法美食台？闽南鲜...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做上海鲜肉月饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做上海鲜肉月饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海鲜肉月饼做法美食台？
2. 闽南鲜肉月饼的做法？
3. 广式鲜肉馅月饼正宗做法？

上海鲜肉月饼做法美食台？

主料：面粉适量、玉米油适量、水适量、猪肉适量、葱适量

辅料：花生油适量、盐适量、榨菜一袋、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、辣椒粉适量

鲜肉月饼的做法步骤

1.所需食材准备就绪。

2.面粉中加入适量的玉米油，和成油皮。

3.面粉中加适量的玉米油和水一起和成水油皮。

4.醒至三十分钟。

5.猪肉剁泥加榨菜末，葱末和姜粉，五香粉。

6.花生油烧热淋入，加蚝油加红辣椒粉，盐搅拌均匀。

7.油皮和水油皮去同等大小。

上海鲜肉月饼的制作材料：

　　面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。

　　上海鲜肉月饼的特色：

　　色泽淡黄，外酥内嫩，香甜可口。

　　教您上海鲜肉月饼怎么做，如何做上海鲜肉月饼

用料

猪肉（肥3:瘦7）1kg，盐20g，料酒60g，生抽20g，蚝油30g，老抽40g，糖，60g，白胡椒10g

麻油50g，葱姜适量

水油面

中筋面粉500g，猪油200g，糖50g，水250g

闽南鲜肉月饼的做法？

油皮配方：中筋粉450克、色拉油145克、温水235克

油心配方：中筋粉400克、油210克（家里没有色拉油了，用的猪油）

肉馅配方：鲜肉635克、姜40克、葱90克、盐12克、细砂糖10克、料酒30克、老抽23克、胡椒粉3克、鸡粉10克、香油50克、水120克、榨菜150克（从姜开始这些料都可以适量根据自己口味来调整）

制作步骤：

1．肉馅是自己打的，打好后调味打上筋，再分次加水打进去，再加入榨菜丁拌匀即可冷藏30分钟再分，我直接成了30克一个，放冰箱冷冻了40分钟。（家用冰箱制冷不太好，如果商用冰箱10分钟定型好包即可）。

2．油皮全部材料和好，有机器的可以打到七八成筋盖保鲜膜冷藏30分钟。

3．来做油心，今天没色拉油了我用的猪油直接粉和油在台面掌根搓融合一起就行。

4．取出油皮擀成圆形薄片，把油心包进去，擀成长方形厚约1公分的薄片，三折折起来，再擀薄，折四折，擀薄，分割成三块，每一块卷起来再分成12个剂子，共36个剂子。

5．取个剂子平着擀薄，取一份肉馅放入包好，收口朝下，稍微压扁一下，印花模具蘸点可食用色 su ，轻轻在饼面按压一下。

6．全部做好后放入预热好的烤箱风炉模式160度烘烤20分钟再170度10分钟。

鲜肉月饼的做法如下：

准备肉馅材料：猪肉、葱花、姜末、蒜末、料酒、香油、生抽、盐、黑胡椒、糖。

猪肉洗净沥干，剁成末，加入所有调料，搅拌上劲。

将肉馅放冰箱冷藏一会，更容易包。

以上就是闽南鲜肉月饼的馅料做法，您可以根据自己的口味调整调料的种类和数量。

广式鲜肉馅月饼正宗做法？

主料：面粉300g+200g、油180+90、水200g、糖20、肉末300g

辅料：榨菜60g

鲜肉月饼的做法步骤

1.准备材料

2.油皮：面粉300克，油180克，水200克，糖20克。我用面包机和面。

3.油酥：面粉200克，油90克

4.肉末调味，葱姜糖料酒蚝油酱油麻油

5.油酥和面皮都分成27个，然后用面皮把油酥包起来。

6.擀三次，每次醒十分钟

7.擀成圆形

到此，以上就是小编对于如何做上海鲜肉月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做上海鲜肉月饼的3点解答对大家有用。