海鲜肉焖饭,海鲜焖饭做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉焖饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉焖饭的解答，让我们一起看看吧。商业版焖饭商用配方？牛肉焖饭的做法？鳝鱼煲仔饭...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉焖饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜肉焖饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 商业版焖饭商用配方？
2. 牛肉焖饭的做法？
3. 鳝鱼煲仔饭砂锅的做法？

商业版焖饭商用配方？

主料：腊肠2根、土豆1个、胡萝卜半个、香菇8个、大米2杯

辅料：水适量、姜2片、葱花少许、生抽3勺、蚝油1勺、盐少许

做 法：

1. 腊肠切片、土豆胡萝卜切粒、香菇浸泡软切片。大米洗净，加入和平常煮饭一样的水。

2. 加入全部食材和姜片，倒入用生抽、蚝油、盐调成的焖饭酱汁。

1. 五花肉清洗干净，控水

2. 切块，大小看你喜好了，不建议太大

3. 加入料酒，老抽葱姜腌制片刻

4. 平底锅少许油，煎一下肉（注意多余的油脂要除去，煎的时候会出油）

5. 加少许生抽，盐调味，注意翻炒，到七八成熟就可以了

、主料

①大米500g（选有优质的东北大米，口感更好）

②猪肉150g(鲜猪肉，放入冰箱稍微冻上10分钟，因为这样切肉丝的时候比较好切，喜欢吃肥点的朋友，可以选用肥一点的五花肉，

喜欢吃肉一点的朋友，可以用肥肉不多的肘肉)

2、辅料

鸡汁875克，鸡粉375克，蚝油1000克，酱油1000克，草菇酱汁500克，海鲜酱250克，柱侯酱250克，料酒375克，水875克，共5500克也就是11斤。

黄原胶10～15克，乙基麦芽酚5～10克。焦糖色10---20克。

牛肉焖饭的做法？

主料：牛肉250克，大米200克，洋葱120克，红萝卜100克

辅料：食用油3勺，盐1小勺，生抽1.5勺，蚝油1勺

做法步骤：

步骤1

大米洗净，用清水浸泡30分钟

步骤2

洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒

步骤3

烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒

步骤4

原料

米饭、牛肉、卷心菜、青豆、葱、鸡蛋、生粉；调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、白胡椒粉；

2

制作步骤

1、大米加水泡发，入锅蒸制成熟，卷心菜切丁，备用；

2、牛肉切片加入蛋清、蚝油、生抽、胡椒粉和生粉抓匀，腌制入味；

3、热锅热油，下入葱末，卷心菜和青豆翻炒，再加入盐、鸡精、清水和牛肉片，加盖焖制3分钟；

4、接着加入蒸好的米饭继续加热3分钟，开盖翻炒均匀，加入葱油即可。

食材：

牛腩250克，胡萝卜半个，大米2杯，胡椒粉1勺，老抽5毫升，生抽10毫升，盐2克，大葱1段，青红椒适量。

制作步骤：

1、准备食材，除了这些还有胡萝卜，青红椒等食材。

2、配菜处理一下，牛腩先提前用清水浸泡一下去除血水，沥干水分待用，青红椒切末，葱姜切碎，胡萝卜切滚刀块。

准备好牛肉、香菇、干贝、虾干清洗干净，把牛肉和香菇切片，锅中倒油放这些材料一起下锅炒香，放耗油生抽胡椒粉姜葱调味，炒好后装盘备用。

电饭锅按正常煮饭下米和水，倒上酱油和盐搅拌均匀，把炒好的牛肉铺在上面，淋上一圈花生油，盖上锅盖摁下煮饭键。

饭煮好后把牛肉和饭搅拌均匀即可。

鳝鱼煲仔饭砂锅的做法？

1、原料：鳝鱼1000克，猪油25克，芝麻油750克（约耗25克）鸡汤200克，味精、干淀粉、湿淀粉、醋、精盐、胡椒粉、蒜瓣、葱花、姜末等各适量。

2、首先鳝鱼洗净、切窄段，葱、蒜切片，姜切丝；

3、鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀；锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右；炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分；炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝；

4、上笼用旺火蒸30分钟；另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香；加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾；用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

到此，以上就是小编对于海鲜肉焖饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉焖饭的3点解答对大家有用。