冰镇龙虾批量做法大全:冰镇龙虾的制作

摘要： 今天给各位分享冰镇龙虾批量做法大全的知识，其中也会对冰镇龙虾的制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、冰镇龙虾做法2、...

今天给各位分享冰镇龙虾批量做法大全的知识，其中也会对冰镇龙虾的制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、冰镇龙虾做法
• 2、家常冰镇小龙虾怎么做好吃?
• 3、冰镇小龙虾配方

冰镇龙虾做法

柠檬1个 冰镇小龙虾的做法 步骤1 蓝龙虾是一种生长在淡水里的龙虾，对生长水质要求极高，所以虾肉鲜美无异味，非常适合用来制作冰镇龙虾。步骤2 取出包装盒内的龙虾，不拆内包装直接浸泡在常温水中解冻。

准备好所需要的食材。取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用。锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出。

煮后过凉水。将小龙虾放入锅内煮7分钟-8分钟，中途加入啤酒、高度白酒，有祛腥增香作用，捞出立刻过凉水，从而使小虾肉有Q弹得口感。调制醉虾汁。

家常冰镇小龙虾怎么做好吃?

腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。

将小龙虾放入碗中，加入 100 毫升料酒和适量盐和白糖腌制 15 分钟。 煮小龙虾 将腌制好的小龙虾放入锅中用大火煮开水，煮至小龙虾的颜色变红，捞出备用。

选料。做此款菜品成功的关键是虾的产地，一定要选择水质好，虾肉饱满的虾，虾的大小在60克左右为好。饿养一天再烹调。买回的小龙虾要放在鱼缸里至少养一天，使小龙虾自行把体内的脏物、泥沙吐干净，再进行煮制。

冰镇小龙虾配方

1、冰镇小龙虾和芥末特别搭，用掐蒜器掐两瓣蒜头，加入一勺糖，用30ml开水冲开，将蒜泥的香味激发出来，然后挤出一点芥末，看自己的接受程度哈，然后用筷子将芥末调开，最后放入30ml酱油，就完成了。

2、冰镇龙虾调料配方如下。配方解析，君料：白芷、白蔻为十三香小龙虾中的必用香料，称为”二白“，白芷香气浓郁，有去除水产类食材腥味的特别功效，白蔻芳香味浓郁去腥解腻，且二者是天生拍档，一起使用香味倍增。

3、配方：炸面包糠，干豆豉粒，炸蒜蓉，红椒米。

4、买了虾回来就把其放在水中，加点粗盐，让小龙虾吐泥沙，然后再用醋或者酒把虾中的那些细菌给杀掉，再沥干即可。

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