炸龙虾的做法大全家常,炸龙虾的做法大全家常窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸龙虾的做法大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸龙虾的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。炸龙虾的做法？油炸小龙虾的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸龙虾的做法大全家常的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸龙虾的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸龙虾的做法？
2. 油炸小龙虾的正确做法？

炸龙虾的做法？

1.

炸龙虾的做法如下:

食材配料与用量:龙虾500克.植物油150克.豆瓣酱20克.姜10克，五香叶2克。

先将龙虾清洗干净。

2.

锅中先倒入150克植物油烧热，再加入500克龙虾，小火油炸10分钟。

3.

油炸10分钟后，倒入100克清水，20克豆瓣酱 ，10克姜，2克五香叶 ，10克食用盐，10克生抽.焖5分钟。

油炸小龙虾的正确做法？

先处理小龙虾，剪去虾脚，虾的腮部(长在虾的头部两边)，抽去虾线，在尾部中间剪开，(这样吃的时候比较好剥)，彻底清洗干净虾的腮部处理。

再剪掉脑袋挑掉里面黑色的沙袋，再用水清洗一遍，这样里面的黄就基本全保留下来了。

热锅冷油，煸香姜片。

把虾倒进，加点料酒煸炒。

等到表面发红时，稍微加点水，鸡精用中火焖五分钟。

最后加点盐炒匀调味就可以。

1/8小龙虾刷洗干净，剪去嘴，剪背，我的留了头，因为里面有虾膏。这里是三斤的虾子和配料的量，两个人清洗了近半个小时以上，手还被夹了好几次，美味是要付出代价的(◔◡◔)。

2/8锅里多放点油，烧开后，关小火，放入蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮爆香，不然掌握不好的容易烧糊。

3/8加入半瓶老干妈，因为我这是三斤虾子的量哦。

4/8翻炒一分钟，出红油，激出老干妈的香味。

5/8转大火烧开，放入虾翻炒两分钟，加入适量盐和耗油。味精、鸡精那些我从来不放的，因为虾子本来就有鲜味。 翻炒均匀后加入清水，刚好到上层虾子部位就好了，加盖焖锅煮十分钟左右。

6/8中间翻一次，再煮几分钟，等汤汁减少。

7/8汤汁收到只剩三分之一的时候，可以关火了。此时锅里有很高的余温，放入紫苏叶，翻炒均匀就可以出锅了。 忘了买十三香，小馋猫们可以在最后还加点十三香。

8/8此时拿出冰箱的啤酒，雪碧，酸梅汤，开工吧…！！(๑‾ ꇴ ‾๑)

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. 首先将小龙虾清洗干净，去掉头部和背的泥沙。

2. 将小龙虾放入开水中焯烫1分钟，捞出放入冰水中浸泡。

3. 将面粉、淀粉和适量的盐、胡椒粉混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，调成适合沾裹的糊状。

4. 将焯烫过的小龙虾沾裹上糊状的调料。

5. 锅中放油烧至六、七成热，将小龙虾放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

6. 将炸好的小龙虾盛出，撒上适量的盐、胡椒粉和辣椒粉，配上适量的蒜泥和葱花即可食用。

注意事项：

1. 炸龙虾时油温不宜过高，免龙虾表面炸焦而内部未熟。

2. 在炸之前将龙虾焯烫，可以更好的去除腥味和泥沙。

    首先用蛋黄 糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味。

     把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉。

1 正确的做法是应该先洗净小龙虾，用开水焯烫一下，然后再用清水过一遍。
2 这样做的原因是能够去掉小龙虾身上的杂质，减少细菌的繁殖，同时焯烫也能将小龙虾的水分蒸发，便于炸的过程。
3 在炸小龙虾之前，需要将油温加热至适宜温度，将小龙虾放入沿一定的时间炸至金***即可。
可以蘸酱汁食用。

到此，以上就是小编对于炸龙虾的做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸龙虾的做法大全家常的2点解答对大家有用。