煎海鲜鱼的做法,煎海鲜鱼的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎海鲜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎海鲜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。炝炒耗儿鱼的做法？怎么熬制海鲜汁？煎生...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎海鲜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎海鲜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝炒耗儿鱼的做法？
2. 怎么熬制海鲜汁？
3. 煎生蚝肉的做法？

炝炒耗儿鱼的做法？

用料：耗儿鱼，姜3片，油，盐，胡椒，鸡精，糖，醋，生抽，老抽，料酒，小葱。

做法：

1.耗儿鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐。

2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄。

3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味。

4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘

用料：耗儿鱼1斤半，泡姜1块，红辣椒3个，独蒜3个，花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花各适量。

做法：

1.耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2.热油锅，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面。

3.烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放醋少许、美极鲜汁、味精、葱花勾芡，淋在鱼上即可

怎么熬制海鲜汁？

蒜头生抽汁

准备材料：大蒜头两瓣，小葱两根，生抽若干，蚝油若干，辣椒面若干，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鲜辣粉若干，芹菜或香菜两根

1.花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

2.大蒜头擦成泥，放辣椒面，鲜辣粉，根据自己口味和蒜茸放在一起，再放入葱末。

3.锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到。

4.趁热倒入生抽，可以多一些。

5.蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀，调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。

6.花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎;芹菜或香菜洗净切细末。

7.要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。

煎生蚝肉的做法？

1.把生蚝撬开以后轻轻的取出好肉,

2.再把生蚝放到清水中仔细的清洗干净,洗的时候动作一定要清,千万不要把蚝肉给弄破了,

3.再准备好破壁机或者果汁机,把十几颗大蒜不用去皮,直接放到果汁机里面,然后再淋上一点清水,让破壁机或者果汁机工作一分半钟就可以了

4.再准备一张纱布或者过滤袋,把蒜泥过滤掉,只留下蒜汁,

5.再把过滤好的蒜汁浇在生好上面,轻轻的搅拌一下,腌制15到20分钟,20分钟

6.把生蚝捞出,放到案板上,用厨房纸或者干净的抹布把生蚝表面的水分给吸干,

7.再把生蚝放回碗中,撒上一点点的盐,然后搅拌一下,搅拌均匀以后,倒上一勺的红薯淀粉,继续搅拌均匀就可以了,

8.起锅热油,油倒进去以后,要不停的晃动一下锅底,让平底锅受热均匀,油烧热以后先倒出,再把生蚝直接倒入锅中,再把火力调到最大,煎了一分钟之后,把生蚝翻个面,继续煎一分

9.美味出锅

最美味的简易煎生蚝

1、生蚝肉洗干净，沥干水分，加盐（可以多加一点，因为一蒸特别多水，蚝蒸熟后水要倒掉，要让蚝入味）加料酒，姜拌匀蒸熟；2、刚刚蒸熟的蚝去掉姜片，倒掉蒸出的水分，加两三个鸡蛋，加一点白胡椒粉，加盐，加葱花，搅拌均匀蚝和蛋液；3、锅热倒油，像平时煎鸡蛋一样煎，在蛋液快要凝固的时候，用筷子拨动，使每一个生蚝上都裹满蛋液，煎至金黄；4、蚝气十足的硬菜出锅啦

到此，以上就是小编对于煎海鲜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎海鲜鱼的做法的3点解答对大家有用。