怎样挑选潮汕海鲜肉类呢:潮汕海鲜吃法

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎样挑选潮汕海鲜肉类呢，以及潮汕海鲜吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、海蟹选择策略海蟹选择技巧图解...

本篇文章给大家谈谈怎样挑选潮汕海鲜肉类呢，以及潮汕海鲜吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、海蟹选择策略海蟹选择技巧图解
• 2、潮州海鲜哪里的好吃的
• 3、潮汕虾蟹粥用花螃还是三目蟹
• 4、平时买肉怎么如何挑选分辨挑选好的冷鲜肉

海蟹选择策略海蟹选择技巧图解

妈妈告诉我，挑选一只梭子蟹有三种方法：一看，二掂，三捏。看螃蟹的颜色，要选择蟹壳绿色、蟹肚白色、蟹尾红色或黄色的。一般这样的梭子蟹比较新鲜，它们的黄蟹也比较饱满。称蟹，用手称梭子蟹，选感觉重的，感觉太轻的说明蟹肉少。

海蟹、姜末、醋一起上桌，吃时蘸姜末、醋。让你做的海蟹加分的小技巧：海蟹较河蟹干净，基本没有污泥，用流动水洗净即可。蒸制的时间依蟹的大小不同，一般8-15分钟。

如何挑选海蟹 好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。看蟹盖。

选螃蟹以鲜活为上品螃蟹的眼睛对外界***的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活2将蟹拿在手里掂。

看动作；野生的螃蟹都比较凶，而养殖的相对就比较温柔了。这个也是和它们的生长环境有关。养殖场里是有喂饲料的，相对的食物来源就比较丰富，不需要抢食物，相对螃蟹运动少了，也就懒了，野性就没有那么大了。

挑选梭子蟹首先应该从背部入手，观察梭子蟹的背部颜色，一般来说好的梭子蟹背部颜色看起来呈青色的再用手轻轻敲下或按压梭子蟹的背部，如果手感坚硬，那么这个梭子蟹很大概率应该是好的梭子蟹2观察梭子蟹的腹部，根据腹部的。

潮州海鲜哪里的好吃的

因此，如果你想要品尝到最正宗的海鲜美食，那么一定不能错过潮州海鲜。在潮州，最著名的海鲜之地非洋青海鲜市场莫属。这里的海鲜不仅品种繁多，而且每日新鲜，价格也十分实惠。

江东镇的海鲜非常出名，品种繁多，质量极佳，尤其是当地的三黄鱼、五香鱼、南翔羊雪鱼、蚬子、蛤蜊、大闸蟹、潮汕蒸砂虾等都是非常值得品尝的美味。

第二家推荐的则是位于潮州站附近的金鳄海鲜酒家。这家海鲜酒家由于其新鲜的海鲜而闻名，每道菜品都是现点现做，保证了菜品的质量。其中招牌菜是龙虾，肉质丰腴、味道鲜美，值得推荐。

潮汕虾蟹粥用花螃还是三目蟹

1、潮汕虾蟹粥可以用花蟹做。食材清单：花蟹1只 虾12只 大米120ml 姜片 芹菜粒 香菜段 白胡椒粉 盐 制作步骤： 挑选小二两三眼蟹，蟹洗净去内脏，切好备用。

2、适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。螃蟹洗净去掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻。大虾去虾肠去虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时。

3、正宗潮汕虾蟹粥的做法如下：将买来的螃蟹处理。把后盖给剪下来，后盖连接处为蟹肠，记得清洗一下。掀开蟹壳，去蟹鳃、蟹心与蟹胃。其中蟹心极寒，一定要去掉。

4、流程6：添加泥锹。粥熟后放进膏蟹和姜片，烧开两三分钟后再放虾，虾较为快速，添加虾油搅拌均匀，烧开就可以了。

5、虾蟹砂锅粥 它是广东省潮汕地区特色传统名点，味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。

6、步骤6：加入虾蟹。粥熟后放入膏蟹和姜丝，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，加入虾油搅拌均匀，煮开就可以了。

平时买肉怎么如何挑选分辨挑选好的冷鲜肉

外观鉴别 新鲜猪肉——表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉——表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。

、看弹性 我们去菜市场买猪肉的时候，可以用手指按一下猪肉。

观察肉的颜色和状态我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜。通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们非常舒服。

新鲜肉和冷冻肉怎样辨别好坏 冷冻肉：现红色斑迹，解冻时会分泌出浅红色的液体。倘若冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，则表示质量不佳，或是经过多次解冻的肉。

看颜色，冷鲜肉的颜色鲜艳、色泽红亮，呈淡淡的鲜红色。非冷鲜肉的颜色暗淡、肉的表面无光泽，呈血红色。闻味道，冷鲜肉经过排酸处理，已经完全没有了腥味。

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