剁椒海鲜鱼头,剁椒海鲜鱼头怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒海鲜鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁椒海鲜鱼头的解答，让我们一起看看吧。剁椒深海鱼头家常做法？剁椒深海鱼头的做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒海鲜鱼头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁椒海鲜鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒深海鱼头家常做法？
2. 剁椒深海鱼头的做法？
3. 剁椒深海鱼头的做法？

剁椒深海鱼头家常做法？

工具/原料

深海鱼头 (1个)

剁椒 (适量)

盐 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/6 准备深海鱼头、剁椒等食材。

2/6将鱼头洗净，去鳃、去鳞，从鱼唇正中一批为二。

3/6将盐、味精均匀的涂抹在鱼头上，腌制五分钟。

4/6将剁椒涂抹在鱼头上，装入放有姜片的盘中，上锅蒸10-15分钟。

剁椒深海鱼头的做法？

剁椒深海鱼头是一道辣味浓郁的湘菜，做法如下:

将深海鱼头清洗干净，切成大块，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制片刻。

将腌制好的鱼头块放入蒸锅中蒸熟，取出备用。

热锅凉油，加入剁椒、姜蒜末、豆瓣酱等调料炒香，再加入蒸好的鱼头块翻炒均匀。

最后，加入适量酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀即可。

原材料：主料：鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

制作步骤：

1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。[3]

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

剁椒深海鱼头的做法？

1.

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2.

将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放几片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3.

上锅蒸10--15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

食材：鱼头，剁辣椒，野山椒，葱花，姜蒜，鲜红椒，也可加入湖南的黄贡椒

调料：食用盐，胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油

剁椒深海鱼头最正宗的做法：

1、首先将鱼头清洗干净，一定要记住去掉鱼头当中的黑膜，不然会很腥，然后沥干水分放入食用盐，蚝油涂抹在鱼头上面，加入少许葱姜料酒水，腌制15分钟左右

2、趁腌鱼头的时间需要做一份剁辣椒酱，炒的顺序是：先锅中加油，然后放入姜蒜米炒香，然后放入剁辣椒，野山椒，新鲜红辣椒，，在锅中全部炒香之后，放入胡椒粉，蚝油，蒸鱼豉油调味，可以加入少许白糖提味。剁辣椒一般菜市场都有卖的，但是剁辣椒的盐味是比较重的，所以我们在制作的时候需要先把剁辣椒里面的水挤干水分，放新鲜辣椒是为了淡化剁辣椒里面咸味

3、然后准备一个蒸锅把鱼头放在锅中，均匀的在鱼头上面撒上一层剁辣椒，根据自己想口味，如果能吃辣的就多放一点，不太喜欢吃辣椒的就少放一点点

4、鱼头一般蒸15分钟左右就熟透了，主要还是根据自己家里的火力来决定，蒸好之后放入少许胡椒粉，加点蒸鱼豉鱼，然后淋入烧制8成热的热油即可

食材清单

深海鱼头1个 、 贺福记鱼头剁椒料包 60g 、 小葱 、 生姜

烹饪步骤

1/3

鱼头提前一晚上解冻，早上起来把鱼鳃去除，冲洗干净，用料酒和葱姜水腌制装盘冰箱放冷藏里

2/3

盘底放葱和生姜，鱼头铺平放蒸盘里，倒蒸鱼豉油用手摸匀，剁掉料包放一半60过铺平再鱼头上用勺子铺匀，放蒸锅里 水开8分钟，端出鱼头

最后一步

到此，以上就是小编对于剁椒海鲜鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒海鲜鱼头的3点解答对大家有用。