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家常龙虾做法大全,家常龙虾做法大全***
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常龙虾做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常龙虾做法大全的解答,让我们一起看看吧。
家常小龙虾怎么做好吃,小龙虾的3种做法?
1、原料准备:小龙虾两斤,姜五片,蚝油1勺,干辣椒适量,蒜5瓣,料酒适量,豆瓣酱2勺,盐适量,生抽适量,花椒一把,麻椒一把,醋少许。
2、将小龙虾去须、腿、虾线、虾尾,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水,再放入其他调料,尝味调节,煮入味即可。
调味香料 大蒜头100克,生姜20克,香葱2根,酱油2勺,白糖2勺,蚝油1勺,料酒2勺,生抽2勺。食盐、白醋、清水适量
步骤一,准备食材。
处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里,放食盐2勺,料酒2勺,白醋2勺,倒入适量的清水把小龙虾浸没,稍微搅拌浸泡10分钟左右。
龙虾的家常做法是什么?
材料
龙虾1只重700克,大虾200克,葱、姜各25克,料酒20克,精盐1.5克,白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足,挑去沙包、沙线,洗净,放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉,切成段,再放入龙虾壳内。葱切段,姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克,白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内,入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
大家好,我是李胖子美食。作为一名美食领域的原创作者,在这里我想简单的发表一下我个人的观点,希望可以对您所帮助。
首先我认为要去掉虾线,把龙虾头减掉四分之一,否则里面的虾黄在洗的时候就跑掉了,处理好虾线,用涮子把龙虾涮干净。
其次洗净龙虾以后,锅中放上150毫升的油,加入适量的盐,然后加入桂皮,八角,干辣椒,香叶,葱,姜,蒜爆香,爆香配料就加入龙虾,这时候一定要大火然后不停的翻炒龙虾,直至龙虾变色,再加入酱油继续炒。
最后加入酱油翻炒两分钟以后,再加入一半的紫苏继续翻炒,紫苏炒软以后就可以加入啤酒了,因为有啤酒,所以不需要加任何水哦,加入啤酒后继续煮半小时,啤酒快干了加入少许油,把剩下的紫苏也放下去,再加入蚝油翻炒,翻炒均匀一盆香喷喷的龙虾就可以出锅了。
以上就是我的观点,希望可以对你有所帮助,同时也希望大家关注我的头条号,我会定期的发表一些和美食相关的文章,谢谢!
1、准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净,刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上
2、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中,然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来,最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净
3、辅料:准备洋葱(小半个)切成细丝,大葱(2根)斜刀切成小段、生姜(40克)切成姜片、火锅底料(50克)切碎,最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用
龙虾是一道很多人喜欢的美食,饭点、路边摊等各种场合都可以看见龙虾的身影,我本人也是很喜欢龙虾的,个人觉得龙虾只要处理干净,一般家常做法就可以很美味。
有的人是买专门炒龙虾的成品调料去炒,但我我觉得,自己配料去炒会更好,自己配料其实也不难。首先要将小龙虾清理干净,买的小龙虾有的还比较干净些,有的就比较脏,在买的时候,大部分都会现场帮你把虾的肠子清理掉,你也可以要求卖龙虾的帮忙,就是从尾巴的位置把肠子抽出来,他们有经验,比自己弄快很多。
不想要头的,可以把头掐掉,也可以留着,洗小龙虾要用刷子给小龙虾好好“搓搓澡“,背面特别是腹部要好好刷干净。清洗干净小龙虾之后,大葱斜切,蒜、干辣椒、花椒、姜这些是必须的,油热后,放入花椒、干辣椒爆香(干辣椒和花椒可以稍微多点,炒出来比较麻辣,好吃)然后放入葱姜蒜,稍微炒一下之后,倒入小龙虾爆炒,想要味重点的,也可以加入一点八角、桂皮;小龙虾爆炒几分钟后,倒入味极鲜或者生抽调味,再加入适当耗油翻炒,这个时候其实可以放入一点盐,会更入味,然后锅中添点水,盖锅盖稍微闷一下。水收差不多的时候(不要收完了),就开始不停翻炒,可以根据之前放的盐多少,在适当添点盐,在炒个两分钟就可以出锅了。为了好看喜欢香菜的也可以撒点香菜在上面。
这是一个很简单的做法,调料什么的也都是我们家里经常用的,喜欢的还可以放入香叶之类的调味料,在家随时都可以自己炒一盘麻辣小龙虾,因为小龙虾很吸味,也是味浓更好吃,所以不用太担心你做出来的不好吃。
到此,以上就是小编对于家常龙虾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常龙虾做法大全的2点解答对大家有用。
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