温州海鲜鱼干,温州海鲜鱼干怎么做好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州海鲜鱼干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍温州海鲜鱼干的解答，让我们一起看看吧。温州干鱼做法？温州菜干烧鱼干怎么做？米鱼晒...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于温州海鲜鱼干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍温州海鲜鱼干的解答，让我们一起看看吧。

1. 温州干鱼做法？
2. 温州菜干烧鱼干怎么做？
3. 米鱼晒干方法？
4. 龙头鱼干怎么做好吃？

温州干鱼做法？

 1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。

（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。

准备葱姜蒜，香叶和干辣椒，鸡蛋

鱼洗净，晾干，在背部划几刀，蘸上全蛋液

锅内热油，将蘸完蛋液的鱼下锅煎，小-中火，直到两面金黄

锅内加水，水量不要没过鱼身，加入葱姜蒜，香叶，干辣椒，生抽，酒，醋，糖。盖盖儿，大火煮开后转小火，直到水量明显减少，注意要给鱼翻个儿

用盐调味，大火收汁。出锅，完成啦～

以下是温州干鱼的做法：

所需材料：

- 鱼（鲫鱼、鲤鱼等）

- 盐

- 生姜片

- 黄酒

- 温水

步骤：

1. 将鱼洗净，去除鳞和内脏，然后在鱼身两侧切两刀，刀口上撒上一层盐，擦均匀。

2. 鱼上撒上适量生姜片，然后放入一个密封的容器中。

温州菜干烧鱼干怎么做？

做法鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。〔7〕、

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。

（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）

2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。

4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭6、咸鱼茄子煲，很下饭7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。

8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。

9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

米鱼晒干方法？

1.清洗 将鱼洗净 开腹内脏去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者

2.腌制 放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干

3.晾晒 系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分 即表明干燥了 可食用 多余可置于冷冻柜储存

米鱼晒干的方法：首先把米鱼里里外外都洗干净，把米鱼 切开，可以 用盐 调味，其次倒入适量黄酒 ，然后把姜切片，把放辣椒放少量点 ，再加入适量的鸡精。

最主要的是白酒放一点 ，将米鱼放在盘子里。淹个3个小时 再拿出来晒干就可以了，希望可以帮到你哦。

龙头鱼干怎么做好吃？

1.鱼干提前泡一下，去去盐份，多加点油，葱，生姜，煸炒。

2.洋葱切丝。

3.等鱼干炒成金黄色加鸡精，料酒，老抽，辣椒酱稍微炒一下再把洋葱倒进。

4.最后炒熟洋葱，撒点熟芝麻就可以。

龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。 下面 就告诉你 几种它的做法酸辣龙头鱼汤材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐做法：

1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。

2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。

3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。......................................................................龙头鱼豆腐汤用料切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大蒜粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖1/2茶匙（3g） 清水 500g做法1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。 2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。 3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。 小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。 ......................................................................东海怪味龙头鱼原料 龙头鱼500克。 调料 盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。制作 1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。 2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。 3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金***时出锅，控油。4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。 龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。

到此，以上就是小编对于温州海鲜鱼干的问题就介绍到这了，希望介绍关于温州海鲜鱼干的4点解答对大家有用。