海鲜贝壳花甲汤,海鲜贝壳花甲汤怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳花甲汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜贝壳花甲汤的解答，让我们一起看看吧。花蛤肉汤做法？怎样做花蛤冬瓜汤？花蛤肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝壳花甲汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜贝壳花甲汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 花蛤肉汤做法？
2. 怎样做花蛤冬瓜汤？

花蛤肉汤做法？

1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

材料：花哈200g，瘦肉200g

1.刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2.烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3.再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高。

4.等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲与瘦肉。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5.再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

第一步当然是先准备食材啦，花蛤一定要选鲜活的，葱花，姜片，蒜末，红辣椒切碎，盐，香油，蚝油，米醋，海鲜酱油，都是些家常调味品。

先将活花蛤浸泡在水中两个小时，浸泡时水中加入一点香油和少许食盐，让花蛤自然吐净泥沙，之后将花蛤反复搓洗，清洗干净外壳，沥干水分备用。

锅中加入清水煮沸，放入姜片和花蛤煮至开口，撇去浮沫，将花蛤捞出沥干水分备用。另起不粘锅加入适量花生油，油温烧至8成热后，放入姜、蒜、辣椒炒香后，加入花蛤快速翻炒，加入适量盐、米醋和酱油调味，最后撒上葱花装盘即可。

花蛤肉汤的做法如下

用料：嫩豆腐 2块、干花蛤肉（ 蛤蜊干） 20g 、 花椒 少许 、 盐、料酒 适量 、 葱花、芹菜、姜、蒜 适量

做法：1.准备好所有食材，先将蛤蜊干泡发，先洗净再泡，用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。

2.豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。

3.待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。

4.干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。

准备好花蛤豆腐，金华火腿片，香菜，姜，盐。金华火腿片，洗净备用。

花蛤放水里泡两个小时后捞出，香菜切段，豆腐切成四方形，锅里放入适量，豆腐焯水，去豆腥味。

花蛤和火腿片放入锅中煮沸，煮沸后放入豆腐中煮10分钟关火，放点盐鸡精调味，撒上香菜点缀即可。

怎样做花蛤冬瓜汤？

步骤一:锅内倒油烧热，放入切好姜丝和火腿片煸炒出香味，记得加1大勺料酒烹一下，去掉腥味。所以煮汤时，需要额外加盐了

第二加适量的开水，放入切好的冬瓜片，煮到冬瓜变成半透明。第三:放入花蛤，等看到花蛤张嘴后就可以关火了，时间长了花蛤就老了。蛤蜊买回来，最好养上半天，让他把沙子吐干净。用清水加盐，混合成海水的味道，大概1000克的水放35克的盐，把蛤蜊放进去，养上半天，他就基本能把沙子吐干净了。

到此，以上就是小编对于海鲜贝壳花甲汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝壳花甲汤的2点解答对大家有用。