海鲜肉片毛血旺做法,海鲜毛血旺的家常做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉片毛血旺做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉片毛血旺做法的解答，让我们一起看看吧。毛血旺怎么制作?毛血旺与水煮鱼...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉片毛血旺做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉片毛血旺做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛血旺怎么制作?
2. 毛血旺与水煮鱼片哪个更好？

毛血旺怎么制作?

鸭血、鳝鱼、莴笋、水发黄花菜、水发木耳、火腿、猪肉、黄豆芽各80克，火锅底料、花椒粒、干红辣椒丝、味精、植物油各适量

做法

1、鸭血、猪肉、火腿分别洗净，切片；莴笋洗净，去皮，切片，焯水；鳝鱼处理干净，鱼肉切片；黄花菜、黄豆芽分别洗净，焯水；木耳洗净，撕成小朵，焯水

2、锅中倒入适量冷水，放入火锅底料，加入处理好的材料、味精，大火烧沸，盛入盘中

3、原锅洗净，放植物油烧至七成热，放入花椒粒爆香，放入干红辣椒丝炒香，浇入盛有菜的盆中即可

1.首先把牛血切成一片片。

2.瘦肉剁成肉末，放碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟

3.把切好的牛血均匀地摆到碟中。

4.然后铺上腌制好的肉末。

5.放到水开的蒸锅里大火蒸10分钟左右。

材料：金针菇，鸭胸肉一块，方火腿，冬笋鸭血一盒，毛肚黄豆芽，水发木耳莴笋，黄豆芽，鲜香菇，大葱盐，干辣椒花椒，料酒鸡精，火锅 底料

做法：

1.将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

2.黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3.莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

主料：火锅底料300g，麻辣鱼调料150g，蒜苗100g，黄豆芽150g

辅料：鸭血300g，毛肚500g，午餐肉340g，莴笋350g，黄喉250g

制作方法：

1. 鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。

2. 小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。

食材清单：鸭血 500克 、 熟制牛肚 150克 、 黄豆芽 250克 、 火锅底料 100克 、 盐 适量 、 料酒 15克 、 香菜 适量 、 葱姜 适量 、 蒜瓣 适量 、 午餐肉 适量

烹饪步骤

1.先准备配菜完成

2.小料准备好

3.把豆芽，鸭血。毛肚，依次汆水备用，另起锅把火锅底料红油豆瓣酱煸炒，加入青花椒花椒辣椒煸炒几下也在放入葱姜蒜煸炒。

4.加入料酒，放入开水煮一会。

5.把小料捞出来，在调味加入盐糖，味精鸡精，海鲜酱油。

6.煮开把菜依次放进锅里，煮好后捞出来。在撒上干辣椒青花椒，蒜末锅里热油泼上，撒上香菜即可

毛血旺与水煮鱼片哪个更好？

同属于川菜系的水煮肉片和毛血旺，哪一个才是你的心头最爱呢？我们都知道，川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，它的口味以麻辣鲜香为主，而毛血旺和水煮肉片就是代表菜品之一。水煮肉片和毛血旺的口味其实是大体相同，都是汤底浓郁，麻辣过瘾。但它们又有所不同，水煮肉片的汤底要比毛血旺的要更淡一点，但是毛血旺的配料更丰富一点，因此口感上会比较多层次。

先说水煮肉片，虽占了水煮的名义，听起来很是清淡无味，其实内里却暗有乾坤。水煮肉片主要是以猪里脊肉为主，搭配各种爽口的青菜。像豆芽、上海青、娃娃菜、金针菇是饭店里比较常见的配菜。水煮肉片最重要的一点就是用淀粉去研制猪里脊肉，这样做出来的肉片才会又滑又嫩、又香又辣，一点也不柴。

除此外，水煮肉片里的蔬菜也是一绝。里面的蔬菜不是直接放进去煮的。而是先用水焯一下，时间不用很长，一分钟就可以了，以保持它酥脆的口感，若是喜欢吃软一点的可以多煮一会。煮熟的青菜放入调好味的汤汁中，瞬间就会疯狂吸入汤汁。一口青菜一口肉，营养均衡，口味丰富，神仙来了也不换。

再说毛血旺，因为毛血旺的传播范围很广，所以它的配料也是因地方不同而有所不同。在一些人做的时候，他们会有意识地根据当地的口味和喜好而进行调整。像是海边的某些城市，就比较喜欢在里面加入海鲜，虾和鱿鱼是最常在里

面加入的。在一些饮食比较清淡的地方，他们就会加入比较多的蔬菜，像莴笋、黄瓜等。

其实不管加入什么，毛血旺里的鸭血、毛肚、豆芽都是必备的。毛血旺其实就是以毛肚和鸭血来命名的，因为鸭血还有一个名字叫做血旺。毛血旺里面的内脏是比较多的，这可能让很多人难以接受，因为在印象里内脏都是比较腥的。但是毛血旺里的内脏却一点腥味也没有，有的只是麻和辣还有香。

到此，以上就是小编对于海鲜肉片毛血旺做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉片毛血旺做法的2点解答对大家有用。