家庭龙虾仔做法大全:家庭龙虾仔做法大全***

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本篇文章给大家谈谈家庭龙虾仔做法大全，以及家庭龙虾仔做法大全***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、口味龙虾仔
• 2、龙虾仔怎样做好吃又简单
• 3、小龙虾有哪些家常烹饪方式?
• 4、龙虾仔的做法

口味龙虾仔

川菜系中的口味龙虾仔，是一道源自古代巴国和蜀国的传统佳肴。其制作所需的主料为小龙虾300克，辅料包括大蒜50克、姜与葱各10克。为确保味道层次丰富，配料中还需花生油500克、盐10克、味精12克、适量的胡椒粉和清汤100克，以及5克麻油。

要制作美味的口味龙虾仔，首先进行准备工作。将小龙虾仔逐一处理，去掉头部的外壳，蒜瓣去除两端，姜片切成薄片，葱段切成适宜的长度。接着，热锅凉油，将油温加热至120度，然后小心放入龙虾仔进行短暂的炸制，使其表面微黄，这样可以增添口感。炸好的龙虾仔捞出备用，锅中的油不要倒掉。

活龙虾仔把头掰掉，将虾尾中间的一叶左右摇晃使松动，然后将之抽掉把沙线带出，红椒、姜、蒜、紫苏切成米状待用。锅上大火烧油至七成热后先离火，将龙虾仔放油中炸两次（每次都是一过即捞出），以保证外酥里嫩。

先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

龙虾仔怎样做好吃又简单

龙虾仔洗净，用刀在背部划一刀，挑出虾线。姜切丝，葱切段备用。将龙虾仔放入盘中，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，放上姜丝、葱段，腌制15分钟左右。锅中加入适量清水，放上蒸架，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，至龙虾仔熟透。取出蒸好的龙虾仔，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝、葱段。

第一：处理龙虾仔。用牙刷或者干净的刷子全身都刷一遍，然后给龙虾尾巴戳入一根筷子***。用剪刀把触须和小脚剪掉。再对半分开。第二：准备蒜子剁碎，加一点蒸鱼豉油，均匀的撒到龙虾身上。第三：水开之后放入龙虾，盖盖大火蒸8分钟即可 第四：出锅撒上葱花点缀，美味即成。

腌制入味：将清洗干净的小龙虾沥干水分，可以加入适量的料酒、盐和少量的生抽拌匀，腌制10-15分钟，让小龙虾充分吸收调味料的味道。炒制香料：在锅中加入适量的食用油，油热后先放入花椒、八角等香料爆香，再加入蒜末、姜末和辣椒翻炒出香味。

清洗小龙虾：首先，将活小龙虾放入清水中，加入少量食盐和醋浸泡一段时间，以去除泥沙和杂质。然后，用刷子仔细清洗小龙虾的外壳，特别是腹部和钳子部分。 准备调料：根据个人口味，准备适量的蒜末、姜末、辣椒、花椒、八角、香叶等调料。

椒盐小龙虾：这种做法是将龙虾仔清洗干净后，用油炸至金黄酥脆，然后撒上椒盐调料拌匀。这种做法简单快捷，口感鲜香带点微辣。清炒小龙虾：将龙虾仔清洗干净，用沸水焯烫一下，然后快速炒制，加入葱、姜、蒜等简单的调料，保留龙虾仔的原味。奶油小龙虾：这是一种西式的烹饪方法。

清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中静养1-2小时，让其吐出体内杂质。然后用刷子仔细刷洗小龙虾全身，特别是头部、腹部和尾部，去除泥沙和污垢。剪去虾须、虾脚，保留虾头以便取出虾籽。提取虾籽：用剪刀轻轻剪开虾头与身体连接处，挤出虾头中的虾籽，放入碗中备用。注意动作要轻柔，避免破坏虾籽完整性。

小龙虾有哪些家常烹饪方式?

油焖小龙虾是一道色香味俱佳的佳肴。制作这道菜需要准备以下食材：2斤小龙虾，200毫升食用油，30克郫县豆瓣酱，10瓣蒜头，一块姜，20克十三香，20克干辣椒节，30毫升生抽，30毫升料酒，30克蚝油，10克白糖，以及1瓶啤酒和适量香菜。制作方法是先将小龙虾处理干净。

卤水小龙虾：小龙虾焯水后与干锅酱、卤汁等烹饪，煮开转小火煮30分钟即可。

水煮小龙虾：将解冻后的冷冻小龙虾放入沸水中，加入葱姜蒜、辣椒、花椒等调料煮熟，直至变红熟透。此法简单，味道鲜美。 蒜蓉小龙虾：解冻小龙虾后拍碎虾头，用蒜蓉、生姜、葱、辣椒等调料炒香，加入小龙虾炒匀，调味后炒至熟透。蒜香味浓，风味独特。

油焖小龙虾。准备食材：小龙虾2斤，食用油200毫升，郫县豆瓣酱30克，蒜头10瓣，姜一块，十三香20克，干辣椒节20克，生抽30毫升，料酒30毫升，蚝油30克，白糖10克，啤酒一瓶，香菜适量。

黄焖小龙虾 这是一种色泽金黄，味道鲜美的做法。将小龙虾清洗干净后，用姜蒜等爆香，加入小龙虾翻炒，然后加入黄酒、老抽、糖等调味料，加水没过小龙虾，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，小龙虾入味即可。

龙虾仔的做法

食材：龙虾仔1000g，蒜蓉50g，生抽10g，蒸鱼豉油20g，盐5g。龙虾仔洗净备用，要活得，死虾不要。将虾开背，去虾线。大蒜剁成蒜蓉备用。锅内放油烧热。放入蒜蓉，改小火。加入适量白糖。加入适量生抽和蒸鱼豉油，翻炒出蒜香味。将炒香的蒜蓉均匀的淋在开背后的虾身上。

先把小龙虾仔去掉头盖骨，蒜子去头尾，姜切片，葱切段。锅放油烧至120度时，下放龙虾仔炸一下捞起待用。锅内留油，下入姜片，龙虾仔煸炒，再注入清汤，用中火煮10分钟后，调入盐、味精、葱段煮透，撒上胡椒粉，淋入麻油即成。

龙虾仔洗净，用刀在背部划一刀，挑出虾线。姜切丝，葱切段备用。将龙虾仔放入盘中，撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，放上姜丝、葱段，腌制15分钟左右。锅中加入适量清水，放上蒸架，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，至龙虾仔熟透。取出蒸好的龙虾仔，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝、葱段。

制作：将小龙虾上热水锅用篦子隔水撒尿后洗净，去头留尾，抽去沙肠，洗净。虾肉改刀成2公分见方的小丁，加入姜片5克、葱段25克、盐、胡椒粉、料酒腌渍1分钟。干辣椒去蒂去籽，切成节待用。取一只碗，加入白糖、醋、鲜汤、湿淀粉，对成荔枝味汁。

首先，处理活龙虾仔，将虾头轻轻掰掉，然后在虾尾中部轻轻摇晃，使虾线松动后抽出，同时去除沙线。红椒、姜、蒜和紫苏需要切成细小的米粒，备用。接着，加热锅子，将油烧至七成热，但需离火后放入龙虾仔，注意炸两次，每次炸至表面微黄即捞出，这样可以确保龙虾的外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。

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