马蹄海鲜肉卷:马蹄卷的制作

摘要： 本篇文章给大家谈谈马蹄海鲜肉卷，以及马蹄卷的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、潮汕肉卷怎么做好吃,潮汕肉卷的家常做法...

本篇文章给大家谈谈马蹄海鲜肉卷，以及马蹄卷的制作对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、潮汕肉卷怎么做好吃,潮汕肉卷的家常做法
• 2、正宗潮州肉卷制作方法
• 3、潮州肉卷怎么做
• 4、潮汕肉卷的做法与配方

潮汕肉卷怎么做好吃,潮汕肉卷的家常做法

1、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

2、潮汕肉卷的做法窍门： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、春卷皮。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、鸡蛋，搅拌均匀。

3、潮汕肉卷的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末备用。 猪肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水搅拌均匀，加入虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜末拌匀。

正宗潮州肉卷制作方法

材料：猪肉500克，马蹄500克，蒜头适量，鱼片3个，鸡蛋8个，糊膜4张，五香粉4包，盐适量，鸡精适量。将猪肉、马蹄、蒜头等切成小块。将鱼片弄成粉末状。将猪肉、马蹄、蒜头，鱼片粉等装入盆中，加入鸡蛋，再加入适量的盐、鸡精，和五香粉，均匀搅拌。

将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉。搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可。腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂。小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点。水烧开，放下去蒸15分钟。

潮汕肉卷（在潮汕地区叫广章、卷章等）由新鲜的猪肉捶打成浆，裹于黄豆腐皮做成直条或U型放入油锅轻炸，色泽金黄自然肉嫩味香，吃起来口感弹牙嚼道，香鲜劲道非常可口诱人，是广东潮汕非常经典的特色熟食小吃。

【潮汕肉卷的做法】将猪后腿瘦肉和肥膘分别剁成肉泥，可以使用料理机***完成，但手工剁制的肉泥口感更佳。香菇和虾米提前用水泡发，然后切成小丁备用。在一个大碗中，将瘦肉泥和肥膘泥混合，加入切好的香菇丁、虾米丁。打入一个鸡蛋，增加肉泥的黏性和嫩滑度。

制作步骤：肉馅准备：（1）将猪后腿肉和肥肉分别剁成肉馅，肉馅不要剁得太细，以保持肉卷的嚼劲。（2）香菇和虾米提前用水泡发，切碎备用。（3）葱姜切末备用。调味：（1）将瘦肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉进行调味。（2）加入葱姜末、香菇碎、虾米碎，搅拌均匀。

/6分步阅读 准备好材料，把四季豆要斜切，辣椒也是一样的。潮汕肉卷我喜欢切成长条的这样比较夹一点。查看剩余1张图 2/6 首先需要把切好的潮汕肉卷放到，油内煎香，再加入适量的酱油爆香。3/6 此时再加入辣椒进去，炒的有一点点辣味出来 了，可以小入小量的盐进去再炒动一会。

潮州肉卷怎么做

1、材料：猪肉500克，马蹄500克，蒜头适量，鱼片3个，鸡蛋8个，糊膜4张，五香粉4包，盐适量，鸡精适量。将猪肉、马蹄、蒜头等切成小块。将鱼片弄成粉末状。将猪肉、马蹄、蒜头，鱼片粉等装入盆中，加入鸡蛋，再加入适量的盐、鸡精，和五香粉，均匀搅拌。

2、将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁。将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉。搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可。腐皮泡水软了即可，泡久就没韧性了，容易烂。小心摊开腐皮放入馅料，卷起，尽量卷紧一点。水烧开，放下去蒸15分钟。

3、加入适量的生粉或玉米淀粉，使肉泥更加粘稠，便于成型。搅拌肉泥时，最好顺一个方向搅拌，直到肉泥变得粘稠、有弹性。取一小块调好的肉泥，放在保鲜膜上，用手压平，然后卷起来，形成圆柱形的肉卷。准备一个蒸锅，水开后放入肉卷，大火蒸约20分钟至肉卷熟透。

4、选料 潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”，制作肉卷也不例外，要选当天新鲜猪肉，冰冻的猪肉汁水流失，低温速冻破坏了猪肉的肉质纤维，制作出来的肉卷味道不够鲜美没有劲道；制作肉卷材料应选用肥瘦掺加，优先选肉猪后腿肉加猪背脊肉（板肉）掺和，肥瘦比例3：7左右。

5、将猪后腿肉和肥肉分别剁成肉馅，肉馅不要剁得太细，以保持肉卷的嚼劲。（2）香菇和虾米提前用水泡发，切碎备用。（3）葱姜切末备用。调味：（1）将瘦肉馅放入大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉进行调味。（2）加入葱姜末、香菇碎、虾米碎，搅拌均匀。

潮汕肉卷的做法与配方

1、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

2、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入切好的虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油，搅拌均匀。

3、潮汕肉卷的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末备用。 猪肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水搅拌均匀，加入虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜末拌匀。

4、潮汕肉卷做法配方：材料：猪肉馅500克鲜虾仁100克糯米粉200克木耳50克香菇50克葱姜适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖适量做法：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成细条，备用。将虾仁剁成虾泥，加入猪肉馅中，加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖拌匀，腌制10分钟。

5、【潮汕肉卷的做法】将猪后腿瘦肉和肥膘分别剁成肉泥，可以使用料理机***完成，但手工剁制的肉泥口感更佳。香菇和虾米提前用水泡发，然后切成小丁备用。在一个大碗中，将瘦肉泥和肥膘泥混合，加入切好的香菇丁、虾米丁。打入一个鸡蛋，增加肉泥的黏性和嫩滑度。

6、潮汕肉卷的做法窍门： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、春卷皮。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、鸡蛋，搅拌均匀。

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