
海鲜肉怎么做凉拌:海鲜凉拌菜做法大全窍门


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凉拌基围虾怎么做更好吃?
凉拌:将焯好水的虾捞出,立即放入冰水中浸泡,这样可以让虾肉质更加紧致。待虾冷却后,沥干水分,放入大碗中。拌制:将切好的蒜末、辣椒末、葱末、姜末和香菜碎加入到虾中,倒入调好的味汁,淋上花椒油或香油增加香气,撒上一些炒香的芝麻。
将基围虾洗净,焯水至熟烫捞出,晾凉备用。 准备调料:葱姜蒜切末,香菜切碎,辣椒切圈,糖、盐、鸡精、醋、生抽、香油按个人口味调制成汁备用。 将晾凉的基围虾剥去壳,去掉虾线,放入调料汁中拌匀,腌制10分钟左右即可食用。
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准备虾:将基围虾清洗干净,去掉头部和虾线。为了确保虾肉的鲜嫩,可以选择用沸水快速焯煮,加入少许盐和几滴油,焯煮时间不宜过长,以免虾肉变老。冰镇虾:将焯好的虾立即捞出,放入冰水中迅速冷却,这样可以使虾肉更加紧致,口感更佳。准备配料:将大蒜、生姜、小米辣、葱切成末,香菜切碎备用。
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