菌菇海鲜鱼片汤:鱼肉菌菇汤

摘要： 今天给各位分享菌菇海鲜鱼片汤的知识，其中也会对鱼肉菌菇汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鱼汤怎么做不腥2、...

今天给各位分享菌菇海鲜鱼片汤的知识，其中也会对鱼肉菌菇汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鱼汤怎么做不腥
• 2、煮鱼汤除了放姜放什么可以去腥
• 3、番茄鱼怎么做好吃又简单

鱼汤怎么做不腥

1、鱼汤怎么做不腥鱼汤去腥的4个窍门 鱼汤去腥技巧1 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。

2、步骤一材料准备。在买了整条鱼之后，把剁椒鱼头独立切出去，能够做剁椒鱼头吃，将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐，把水豆腐也切割成小小小块。步骤二炒鱼块。

3、将鲫鱼洗净切好用料酒侵泡去腥备用。豆腐洗净切好，香菜洗净切成葱花，姜洗净切片。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻放入煎炸至鲫鱼微黄。

4、烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋，就能让做出的鱼汤一点也不腥。

煮鱼汤除了放姜放什么可以去腥

姜：在炖鱼的时候放生姜除了可以去腥味，还可以增加鱼汤的香味。 大葱：炖鱼的时候要加入葱，葱不仅是调料，而且可以去腥味、提鲜味。 蒜：炖鱼的时候加入蒜瓣，有去腥增鲜的作用。

大料爆香、去腥胜姜。生姜可以去腥这众所周知，但是还有一款配料的去腥指数比生姜还棒，那就是大料，也就是我们所说的八角。

做鱼没有姜可以去腥味的方法如下： 使用牛奶。在炖鱼时放入适量的牛奶，可以去除鱼腥味，还可以使鱼肉更加鲜美。 使用白酒。做鱼之前，可以将鱼肉放在白酒中浸泡一会儿，不仅可以去除鱼腥味，还可以提鲜。 使用橘皮。

盐的投放就要减量了。草果去腥，草果有很强的去腥作用，炖鱼时加入一个草果，鱼汤但鲜美还腥。要放入过多的草果，草果味道很重，一个也可以破成半个用，否则，一锅汤很容易变成浓重的草果味汤。

烧鱼汤没姜可以用料酒或是醋替代，都能起到很好的去腥的作用。如金针菇鲫鱼汤的做法如下。材料：鲫鱼1条、金针菇250克、枸杞子10粒、大葱若干、小葱适量、盐1勺，料酒2勺，醋1勺。

如果炖出来的鱼汤太腥的情况之下，又不想二次烹制或者是添加一些其他的食材，那么就可以选择生姜粉。

番茄鱼怎么做好吃又简单

青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。

提前将原材料准备好叨叨叨：制作番茄鱼最好选择刺少的鱼较好，提前将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片。

、烧开沸腾后，加水淀粉，再放入盐和糖调味。1出锅加香菜和黑胡椒拌匀，就可以啦。

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