冷鲜肉海鲜:冷冻海鲜肉的做法

摘要： 本篇文章给大家谈谈冷鲜肉海鲜，以及冷冻海鲜肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、各种肉类种类大全2、...

本篇文章给大家谈谈冷鲜肉海鲜，以及冷冻海鲜肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、各种肉类种类大全
• 2、肉类冷冻保存时间是多长
• 3、冷鲜肉与注水肉如何辨识?
• 4、冰箱中间变温区主放鲜肉和海鲜要调多少度好?

各种肉类种类大全

肉类及名称2 分类一：畜肉类：包括猪、牛、羊等的肌肉及内脏。畜肉类含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素，其中维生素主要以B组维生素和维生素A为主，内脏含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A含量最为丰富。

肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。肉类种类名称2 中国餐桌常见的七种肉类 鸡肉 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

红肉：牛肉、猪肉、羊肉等的肌肉、内脏极其制品，这些畜肉的肌色较深，呈暗红色。白肉：鱼肉、鸡肉、鸭肉等，以水产动物和禽类为主，它们的肉色较浅，呈白色。加工肉类：香肠、腊肉、火腿、腌肉等肉制品。

鸡肉也是生活中比较常见的肉类。鸡肉含有维生素E、C等，其身上的肝脏部位也可用做烹饪食材。鸡肉与鸭肉的营养价值相像。鱼肉 鱼肉是鱼一类的肉。鱼的种类分很多种，主要入口作为食材的有清水鱼和海水鱼。

肉类冷冻保存时间是多长

肉类冷冻保存一般是三个月。冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的鱼类、肉类、家禽类，除此之外可以存放已经弄好的食品，如果盖上保鲜膜的话，大约可以存放三个月左右。

冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质。肉类冷冻保存时间？一般看来，新鲜肉在冰箱冷冻室里能放3个月左右。

冷冻肉类一般可以保存多久 3至6个月。其实冷冻的肉类一般可以存放3到4个月，甚至可以达到半年之久。但是它最佳的食用时间，还是在四个月左右。因为时间过长的话，肉由于长期冷冻，有可能在口味及品质上发生变化。

鸡肉、鸭肉等禽肉放在冰箱冷冻的保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。

冷鲜肉与注水肉如何辨识?

1、注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。

2、看猪肉的颜色 新鲜的冷鲜肉，颜色应该是血红色的，看起来也会比较有光泽；而那么颜色比较浅、看起来发白的肉一般都是经过注水处理的，经过注水的肉不仅颜色发白，而且没有猪肉那种自然的光泽度，看起来是“水汪汪”的。

3、正常的新鲜猪肉，如果是热鲜肉，颜色鲜红或暗红；如果是冷鲜肉，颜色比较***。如果是病死猪肉，由于血水无法排出，残留在肉中，颜色比较深，甚至会发黑，所以颜色特别黑的肉一定不要买。

4、将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。次鲜肉 肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差，常有氨味或酸味。

5、如果燃烧不充分或者发出声响，说明有灌水嫌疑。

冰箱中间变温区主放鲜肉和海鲜要调多少度好?

1、一般情况下，如果环境温度低于16度，调到5档，低于10度，就可以调到6或7档。有时因环境温度太低，如0-5度，档位调低后，冷藏冻东西，这个时候，完全可以把食品放在冰箱外部存放。

2、一般情况下，如果环境温度低于16度，冰箱调到5档，低于10度，就可以调到6或7档比较好。

3、一般来说，冰箱的变温室温度可以在5℃至-15℃之间调节。设置2℃～5℃可以作为冷藏室使用。0℃条件下可以延长生鲜食品的保鲜期，用于存放短期内准备食用的生鱼片等生鲜食品，及耐低温的水果、蔬菜等。

4、- 肉类：最适宜的温度为0℃-4℃，过高会导致肉类变质、滋生细菌，过低则会使肉类变硬、失水。- 奶制品类：最适宜的温度为2℃-6℃，过低会导致奶制品变质、***，过高则会使奶制品变酸、变质。

5、变温室一般是针对三门或者多温区冰箱说的除了常规的冷藏区和冷冻区，还有一个独立控温、可以单独调节温度的区域，就是我们所说的变温区。

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