上海鲜肉小馄饨的做法,上海鲜肉小馄饨的做法大全

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉小馄饨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉小馄饨的做法的解答，让我们一起看看吧。生烫肉馄饨的做法？正宗上海...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉小馄饨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍上海鲜肉小馄饨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生烫肉馄饨的做法？
2. 正宗上海荠菜大馄饨的包法？

生烫肉馄饨的做法？

【所需材料】

五花肉，馄饨皮，盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许小苏打，适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，适量食用油。

汤底：葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。

2.打成碎末之后放入大盆备用。

3.往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。

4.最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。

5.起锅倒油，往里面加入适量葱白。

6.小火炸到颜色变得金黄就可以了。倒入盆中备用。

1猪肉剁成末，香菇泡发后切碎。

2 肉末、香菇、酱油、盐、胡椒粉、白糖混合均匀。胡椒粉不能少，馄饨皮是带有碱性的，而胡椒粉恰好能起到中和的作用。

3 取出馄饨皮，包入肉馅，做小馄饨。

4 锅中水煮开，撒少许盐，放入包好的馄饨。

5 馄饨九分熟时，放入生菜稍微烫熟。

5 生菜和馄饨捞入碗里，浇上汤汁，再淋几滴酱油，拌匀即可。

主料：馄饨皮250克，猪肉馅200克，鸡蛋1个

辅料：油1勺，虾米少许，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉2克，鸡精2克，香菜8根，小葱8根，紫菜少许

步骤1

肉馅加入油，盐，生抽，老抽，鸡蛋，胡椒粉，葱花调匀备用

步骤2

准备好馄饨皮

步骤3

取一张馄饨皮包去肉馅

步骤4

对角线对折成三角形

步骤：

1，碗中放入猪油、榨菜、虾米和紫菜。然后加入生抽 陈醋 麻油 鸡精 胡椒粉

2，起锅烧油，鸡蛋打散倒进锅中煎成蛋皮，切丝备用

3，锅中烧水，水开下馄饨。馄饨浮起来以后放入青菜，煮熟后一起倒进碗中

4，准备一点肉末在汤勺里，然后轻轻放在水中煮，可以适当加一点料酒。煮熟后也倒碗中，最后铺上蛋皮撒葱花即可

温州生烫肉馄饨的做法步骤1. 里脊肉剔去白筋后切片、切丝、切丁后剁成肉馅，口味稍重的可以加点盐腌渍下肉馅，我自己做的时候肉是全淡的。

2. 鸡蛋完全打散后用不粘锅煎成薄蛋皮，冷却后切丝备用。

3. 准备一个大盘子，取一张馄饨皮用西餐刀取一点肉馅推平，肉要粘在正中间不能掉下来。

4. 肉推平后像雨伞半收拢状，如果想弄的快一些，一只轻轻握一下就可以，不必担心肉一团会煮不熟，因为就算你包的再好，煮的时候没肉部分还是会完全散开来的。

5. 包完后把油菜洗好，虾米泡上酒，葱花、紫菜、鸡蛋丝、榨菜丝、盐、猪油提前准备好（不喜欢猪油的亲请忽略）

正宗上海荠菜大馄饨的包法？

上海荠菜大馄饨是一道美味的上海传统小吃，下面是正宗上海荠菜大馄饨的包法：

 

- 材料：馄饨皮 500 克、荠菜 500 克、猪肉馅 250 克、鸡蛋 1 个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜水适量、香油适量、白胡椒粉适量。

- 步骤：

1. 将荠菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分，备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜水、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，备用。

3. 将馄饨皮放在案板上，用勺子将适量的荠菜和猪肉馅放在馄饨皮上，用手指将馄饨皮的边缘捏紧，捏成馄饨的形状。

到此，以上就是小编对于上海鲜肉小馄饨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鲜肉小馄饨的做法的2点解答对大家有用。