顺德砂锅海鲜鱼头煲,顺德砂锅海鲜鱼头煲怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德砂锅海鲜鱼头煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德砂锅海鲜鱼头煲的解答，让我们一起看看吧。农国栋砂锅鱼头做法？怎样做砂锅...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于顺德砂锅海鲜鱼头煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍顺德砂锅海鲜鱼头煲的解答，让我们一起看看吧。

1. 农国栋砂锅鱼头做法？
2. 怎样做砂锅鱼头煲？
3. 鱼头腐竹汤广东做法？

农国栋砂锅鱼头做法？

1、主料：鱼头　配料：洋葱、香菜、柠檬。

2、调料：盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油。

3、鱼头斩块，盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时；

4、坐锅点火，砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香；

5、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精，盖好盖焗5分钟即可。这样一道美味佳肴就做好了。

【用料】鳙鱼头750克，鱼丸、鱼豆腐各75克，湿冬菇50克，绍菜250克，板豆腐3件，蒜子50克，姜花、葱白段、陈皮短幼丝、原油磨豉、上汤、老抽、干生粉、胡椒粉、花生油、调味料各适量。

做法步骤：

1、蒜子去衣，切去两端；绍菜洗净，切成段；板豆腐每件切开4小件；鳙鱼头剖开两半，去鳃，洗净，加精盐拌匀，拍上干生粉。

2、烧热镬下花生油，烧至六成滚，把鱼头放入热油里炸透，捞起；把蒜子、豆腐件先后炸过，取起，滤油；将镬去油。

3、用瓦锅起镬，放下姜花、磨豉爆香，加入绍菜稍爆，放入少量上汤，加入鱼头、鱼丸、鱼豆腐、湿冬菇、炸蒜子、炸豆腐件、陈皮短幼丝，加盖，炆至鱼头焾，调味，用老抽调色，撒上胡椒粉，加入葱白段、包尾油即可。

主料：鲢鱼400克，

调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，玉米淀粉10克，姜3克，大葱5克，白皮大蒜5克，香菜15克

做法

1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

2.沙锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；

做法

备用食材：鲫鱼1条，料酒少许，葱姜适量，五香粉少许，生粉少许，白糖1勺，醋半勺，味极鲜少许；

制作过程：第一步，鲫鱼一条事先将其去除不能食用的部分，处理干净后，将其剁成稍微大一点的块，控水后放入一个容器中；

第二步，葱姜分别处理干净后切成小片，放入在鱼块中，同时加上食盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜，用手将其抓拌均匀，腌制3个小时的时间；

第三步，腌制好之后，准备一个盘子，放入适量的生粉，将鱼块从碗中捞出来，放入生粉中裹一圈，然后在平底锅中加上点食用油将其烧热；

1、鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。

2、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。

3、蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。

4、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒。

5、水开之后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可。

怎样做砂锅鱼头煲？

砂锅鱼头煲是一道美味的川菜，鱼头煮得烂烂的，汤汁鲜美浓郁，非常适合冬天食用。下面是一个简单的砂锅鱼头煲的做法，供您参考。

材料：

- 鲜鱼头 1 个（约 500 克）

- 豆腐 1 块

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 生姜适量

- 葱适量

- 大蒜适量

鱼头腐竹汤广东做法？

我们先买回来的鱼头洗干净，两面煎至金黄，准备两片生姜，两根葱白，把***跑好，切成小段，芋头煎好以后掺温水，大火烧开加少许黄酒，再把腐竹加进去，炖上五分钟汤就做好了

食材明细

草鱼头、腐竹、红椒、青椒、洋葱、小青菜、原味豆豉、料酒、生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、鸡精、干淀粉、葱段、姜片、蒜片、清水、干淀粉。

1、腐竹提前用冷水泡软。

2、腐竹切成2厘米长的段；青红椒、洋葱各切小块；下青菜洗净备用。

3、鱼头对剖成两半，加入料酒腌制10分钟。

4、起油锅烧热，将腌好的鱼头薄薄的裹上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄盛出。

5、原锅留油，下葱姜蒜炝锅。

6、下腐竹和洋葱翻炒均匀。

7、加入豆豉、生抽、老抽、少许料酒炒匀。

8、倒入清水、盐、糖、鱼头，大火煮滚，转小火炖15分钟。

到此，以上就是小编对于顺德砂锅海鲜鱼头煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于顺德砂锅海鲜鱼头煲的3点解答对大家有用。