
柳州凉拌小龙虾做法大全,柳州凉拌小龙虾做法大全***


大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柳州凉拌小龙虾做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍柳州凉拌小龙虾做法大全的解答,让我们一起看看吧。
凉拌小龙虾尾的做法?
用料:龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量
步骤:
1.香料包括(麻椒1小把,八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个,白芷2片、砂仁2个)。
2.龙虾尾解冻后用水洗净,干辣椒用水泡半小时后剪成小段,姜蒜切片,大葱,细葱,香菜切段。
3.锅中倒水烧开,水开后放入龙虾尾,倒入料酒,焯2分钟后捞出沥水待用。
4.锅中多倒点油烧热,油热后放大葱,姜,蒜,香料,干辣椒爆香。
5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,加入龙虾尾,生抽,蚝油,白糖,翻炒2分钟。
6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾,待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。
7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下,开吃!
秘制小龙虾的配方和方法?
小龙虾的秘制配方和方法就是辣椒酱。首先,把小龙虾的坚硬外壳去掉。然后顺手把虾头也掐掉。在汤锅里用开水烫一下,迅速捞起盛入盘中,加入辣椒酱、食盐、香油、姜丝、葱花、味精、酱油,一道凉拌小龙虾就制作完成了
1/31小龙虾放入清水泡三小时以上
2/31剪去虾须和虾嘴
3/31抽出虾肠
5/31再洗几次,沥干水
6/31生姜切片装盘
7/31大蒜拍开装盘
8/31大葱切段装盘
9/31花椒装盘
配方 小龙虾 (2斤) 麻椒 20克
1/将龙虾洗干净。
2/锅中倒入色拉油。
3/色拉油烧至9成热,将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出,备用。
4、锅中放入色拉油120克,放入麻椒20克,麻椒炸制金黄色,接着放入姜片20克,葱片15克,放辣椒段20克,辣椒丝20克,郫县豆瓣酱50克,甜面酱30克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,炒出香味。
凉拌虾球?
材料
主料:龙虾肉100g、芒果50g;
辅料:橄榄油适量、盐适量、红辣椒适量、薄荷叶适量、柠檬汁适量
香芒虾球
1
准备两只龙虾(其实只用一只龙虾的段肉)。
2
将龙虾的身段放入清水里煮熟。
3
将煮熟的龙虾捞起。
步骤2
去虾壳、虾头剥掉,虾尾可留着,做出来的虾球漂亮;顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出
步骤3
虾仁用水清洗一遍后,用利刀在虾背处从头到尾划开,腹部不要划断
步骤4
芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂
大龙虾的正确吃法6种?
材料
大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
1.清蒸大虾
2.爆炒大虾
3.油焖大虾
4.水煮大虾
5.辣炒大虾
6.凉拌大虾香辣虾
食材:
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法:
1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
到此,以上就是小编对于柳州凉拌小龙虾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于柳州凉拌小龙虾做法大全的4点解答对大家有用。
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