如何挑海鲜店的海鲜肉类:挑海鲜技巧

摘要： 本篇文章给大家谈谈如何挑海鲜店的海鲜肉类，以及挑海鲜技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何挑选鲜活海鲜2、...

本篇文章给大家谈谈如何挑海鲜店的海鲜肉类，以及挑海鲜技巧对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何挑选鲜活海鲜
• 2、如何选购新鲜海鲜?
• 3、挑选海鲜的时候,都有哪些技巧呢?怎样才能挑选到新鲜的海鲜呢?
• 4、挑选新鲜海鲜
• 5、如何挑选海鲜

如何挑选鲜活海鲜

选色彩艳丽、背壳上花纹清晰的那只。 ②上手捏一捏 捏一捏蟹的肚脐和小腿根处，如果手感硬实 说明这只蟹很新鲜。捏起来感觉是空的，说明这只蟹放得时间有点久了。 ③选重的 拿起来掂一下重量，手感较重的肉基本不会太少。

看海鲜是不是鲜活 海鲜最好是选择生鲜的，购买的时候要自己亲自挑选，以防不良商家将一些死海鲜混进去，像是阿婉捞汁小海鲜全部选用新鲜的海鲜烹饪起来口感才会好。

怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有。

如何选购新鲜海鲜?

1、动眼 仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高。其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽。虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜。

2、新鲜的贝外壳颜色美观、有光泽 不新鲜的一般颜色偏淡而且没有光泽。 ②看外壳 优质的小红贝外形完整、纹路清晰 此外尽量选择外表比较干净的产品。 ③上手触碰 开口状态下触碰会闭合，不能闭合，没有反应的基本是不新鲜了。

3、看鳃。新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始***而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。如何挑选新鲜的虾：看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密。看色泽。

4、如何选购/辨别新鲜海鲜，让你火眼金睛，不花冤枉钱 方法第一，辨别熟鱼新鲜程度。就鱼类而言，新鲜鱼看鱼的胸鳍，真正的新鲜活鱼煮熟后，胸鳍必定竖起来！用 筷子轻轻拨动胸鳍还觉有弹性，而死鱼煮后胸鳍始终紧贴腹部。

5、闻气味，淡淡的腥味很正常 用手抓出几只花甲凑到嘴边闻一闻，如果有淡淡的海鲜腥味，说明花甲是新鲜的；如果腥味很重，甚至有腐臭味，这种花甲就不要购买了，要么不新鲜，要么已经死掉了。

6、看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。碰，轻轻碰张口的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也说明不太新鲜。

挑选海鲜的时候,都有哪些技巧呢?怎样才能挑选到新鲜的海鲜呢?

观察蟹壳：新鲜的螃蟹壳颜色为青灰色或黑色，表面湿润有光泽。如果蟹壳颜色暗淡、无光泽，或者有破损，则不新鲜。检查蟹脚：新鲜的螃蟹脚应该粗壮有力，如果发现螃蟹脚细小或断裂，则可能不新鲜。

看手腿：活的蟹和大龙虾的手腿应该是很灵活的。这种海产品去世后会很快质变，因此在购买螃蟹和龙虾时，要买活的。冷冻海产品：选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的。

选海蛎子时，应选用机壳色调一致、尺寸均匀。看鱼类和鳃：鱼类理应紧致然而有光泽度，内脏理应有一种亮红色；选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的。

挑选新鲜海鲜

海鲜一定要吃新鲜的 挑选方法要知道 海鱼 眼睛要明亮，无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色，摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽，富有弹性。

海鲜价格合理，品质有保障，一分钱一分货。闻一闻味道闻一闻海鲜的味道，正常海鲜无***性气味，若有异味，需警惕。观察鱼眼、鱼鳃观察鱼眼、鱼鳃，明亮清晰为新鲜，鲜红鱼鳃品质更佳。

海鲜最好是选择生鲜的，购买的时候要自己亲自挑选，以防不良商家将一些死海鲜混进去，新鲜的海鲜烹饪起来才好吃。

如何挑选海鲜

询问海鲜的产地 买海鲜的时候要询问海鲜的产地，一些区域受污染的海鲜品在价钱上会相对便宜，所以买海鲜不要贪图便宜，寻求合理价钱就好。

选择海鲜的时候要看海鲜的颜色是否纯正，对于一些特殊颜色的最好就不要买了，很有可能是受污染的海鲜或者是已经不新鲜的海鲜。

活的海鲜更美味：如果不考虑价格，或是同一产地的海鲜，活的海鲜和死的海鲜价格相差不多时，我们一定要选择活的海鲜。

闻一闻味道闻一闻海鲜的味道，正常海鲜无***性气味，若有异味，需警惕。观察鱼眼、鱼鳃观察鱼眼、鱼鳃，明亮清晰为新鲜，鲜红鱼鳃品质更佳。选适中个头选鱼不选大，大鱼可能污染多。

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