上海鲜肉小馄饨,上海鲜肉小馄饨馅的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉小馄饨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海鲜肉小馄饨的解答，让我们一起看看吧。虾酱鲜肉馄饨的做法？正宗上海荠菜馄饨？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉小馄饨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海鲜肉小馄饨的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾酱鲜肉馄饨的做法？
2. 正宗上海荠菜馄饨？
3. 鲜肉馄饨的做法？
4. 虾肉鲜肉馄饨馅调制方法？

虾酱鲜肉馄饨的做法？

食材清单

猪精肉 500g 、 麻虾酱 175g（一瓶） 、 葱末，姜末 一颗大葱，一块姜 、 盐，花椒粉，味精 、 生抽，葵花籽油，香油 、 馄饨皮（大润发超市买的）

烹饪步骤

1

把猪精肉剁碎，如果希望肉馅软软的，就在剁碎以后，放入盆中，分次加入冷水，少量多次，不停的朝一个方向搅拌，直到发粘。姜和葱剁成末，拌入肉中

2

取一瓶麻虾酱倒入，加入生抽、葵花籽油、香油，加盐、味精、花椒粉搅拌均匀。

3

味道要按自己的口味调制，但是加入的麻虾酱特别提味！用馄饨皮包好馄饨，大大的皮，多多的肉！

正宗上海荠菜馄饨？

原料：猪肉馅适量、荠菜适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、馄饨皮适量、生抽适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、新鲜荠菜择洗，入沸水中焯至变色，捞出浸入冷水；荠菜挤去水分，细细切碎。

第2步、将荠菜、猪肉馅、葱姜末混合，加盐、生抽、食用油，顺同一方向搅拌至上劲。

第3步、取一馄饨皮包入馅料，制成元宝形。

第4步、制成若干馄饨生坯。

第5步、水烧沸加少许盐下入馄饨煮熟，盛入碗中即可。

鲜肉馄饨的做法？

1、在搅好的肉馅里放入葱碎、木耳碎、姜末~姜末不用放太多，

2、加入生抽、花生油、盐，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3、挖一勺肉馅放入馄饨皮中央，把馄饨皮对折，用母指把馄饨皮往中间压紧。

4、包完啦，准备一锅水，烧开后下入馄饨，水再次煮开后再用凉冷水点一下，反复3次，待馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出。

5、在碗里可以放适量紫菜，香菜，葱花，把煮开的汤与馄饨倒入碗中，即可。

虾肉鲜肉馄饨馅调制方法？

工具原料猪肉鲜虾韭菜盐味精花生油方法/步骤

1

/6

首先买好活虾（我买的基围虾）。回来直接冷冻，放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳，因为冷冻后，剥壳很容易。

2

/6

然后把猪肉剁成馅，一定要剁细，或者用剁馅机也可以。准备的猪肉末大约是虾肉的三倍就可以，然后加葱花，姜末混合。略搅拌。

3

/6

然后加入调料，加入生抽，盐，色拉油，芝麻油，蚝油，五香粉，黑胡椒粉，生粉，白砂糖，然后可以再加一个鸡蛋。

1. 鲜虾剥去虾头取出虾线，再把壳剥去

2. 前腿网打成肉糜

3. 葱花和香菜洗净切碎

4. 剥好的虾切小丁后放入肉糜中

5. 加入少许盐，鸡精，花生油，芝麻油，料酒，葱花调味

猪前腿肉馅400克，料酒40克，胡椒粉5克，姜15克，虾皮100克（虾仁200克）葱10克，花椒水50克（花椒5到10个煮水）生抽5克，鸡精3克，盐10克。

做法：把虾仁或是虾皮剁碎加入肉馅中，在加入调味品顺时针搅拌，至上劲。

虾肉鲜肉馄饨调制方法如下。

活虾剔除头部，虾线，剁成泥状备用。

猪的里脊肉剁成泥状。取一个大碗，放入虾泥，肉泥，倒入葱姜水，料酒去腥，放入耗油，鸡精，盐，少许胡椒粉去腥，按照一个方向，多次少量的加入清水，肉泥搅拌均匀了，上筋。这样包出的馄饨很鲜美。

用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。

步骤：

1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。

2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。

3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。

到此，以上就是小编对于上海鲜肉小馄饨的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鲜肉小馄饨的4点解答对大家有用。