柳州海鲜鱼丸的做法,海鲜鱼丸怎么做好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州海鲜鱼丸的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍柳州海鲜鱼丸的做法的解答，让我们一起看看吧。开店螺蛳粉做法教程？开店螺蛳粉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州海鲜鱼丸的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍柳州海鲜鱼丸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开店螺蛳粉做法教程？

开店螺蛳粉做法教程？

螺蛳粉作为火爆全网的“网红美食”相信大家都有吃过，你知道螺蛳粉的制作方法吗？今天就为大家介绍一下正宗螺蛳粉的做法：

处理螺蛳

螺蛳粉的灵魂汤底就是用螺蛳加上筒骨以及十几样中草香料熬制的，螺蛳的选用和处理非常重要，首先买回来或者抓回来的石螺清水浸泡几天，吐完泥沙以后，石螺表面清洗干净，剪掉尾巴，便于吸收汤汁。一锅水烧热，大概30-40度，手摸着有点烫就行，放石螺和适量盐焯水，烧到水开捞出，清水2.熬汤底

关键的一步来了，用老母鸡1只、猪筒骨 1-2斤斩成大块，洗干净后沸水焯透，捞出再洗净，然后放入锅中加水烧开，等水开的同时，色拉油 20克加姜片、蒜各30克炒香，再依次放入酸笋150 克、小米椒30克、干香料（干沙姜15克，干陈皮10 克，干紫苏50克）炒香，最后放入处理好的螺蛳一起炒，炒到出香味，倒入之前的筒骨锅中，中小火煮2.5小时，将残渣过滤，放盐，味粉、鸡粉适量，螺蛳粉汤底就成功啦。，再重复焯水一次，石螺就处理好了，放在一边备用。

3.制作红辣油

色拉油250克，中火加热，油温升至130℃，放姜片和蒜片各100克，干葱头100克，小火炸至蔬菜料变成深黄色，再放小香葱、 鲜紫苏各100克，炸干香葱的水分后滤出料渣，放用高度白酒浸湿的香料（白豆蔻、桂皮各10克，小茴香、花椒各20 克，草果25克，香叶、砂仁、八角、干姜、沙姜各30克），小火炸干捞出料渣，将油放凉至140℃-150℃。油降温的同时，用二荆条辣椒面半加入白酒40克、白醋30克拌湿，分多次将油倒入细辣椒面中，充分搅拌均匀，最后放入白糖100克搅拌均匀。红油静置一晚即可。

4.制作螺蛳粉

食材： 鸡蛋一个，香肠一根，菠菜适量，木耳15克，酸醋15克，红油适量，酸笋50克，干米粉，腐竹花生适量，酸豆角少许，卤水螺蛳粉汤包，香菜一根

做法1、先把螺蛳粉的食材都准备好，取出干米粉，放入锅中，水的量一定要泡过螺蛳粉，待把水煮开后，再焖10分钟，让米粉变软，透亮，然后再放入凉白开水中投凉，再放入碗中待用。

2、另起锅烧适量的清水，提前把鸡蛋煮熟，把它的壳去掉，这时水开了，放入洗净的菠菜，和鸡蛋，酸笋包，腐竹，花生等其它配料一起放入，煮好的米粉中。

3、另起锅倒入少许开水，再加入酸醋包，和卤水螺蛳粉汤包等配料，卤水煮开后，迅速倒入米粉中，这时有菠菜，鸡蛋，木耳的加入，要适当的加入一些食用油，让粉的口感更好。

4、最后淋上红油，一碗好吃又开胃的螺蛳粉就做好了，米粉很软滑，酸辣度也刚刚好，真心的好吃。

喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤)

5、 第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。

6、 汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚(喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃)

7、 米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里

8、 将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

9、 一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。

10、 喜欢辣的，多放辣

到此，以上就是小编对于柳州海鲜鱼丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州海鲜鱼丸的做法的1点解答对大家有用。