自制海鲜肉灌肠,自制海鲜肉灌肠的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制海鲜肉灌肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制海鲜肉灌肠的解答，让我们一起看看吧。自己灌的香肠蒸还是煮？菜肠的家常做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制海鲜肉灌肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制海鲜肉灌肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己灌的香肠蒸还是煮？
2. 菜肠的家常做法？

自己灌的香肠蒸还是煮？

都可以

灌肠蒸或煮都可以。灌肠是特色传统名菜之一,口感独特,国内各地皆有。灌肠煮的话不需要浸泡,温水下锅就可以。蒸的时候在肠衣上用牙签扎眼猪肉的蒸个20分钟就可以了。 蒸灌肠的时候一定要用冷水下锅。

蒸的好

香肠不管是蒸还是煮都是可以的。但是香肠属于一种风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸的口感好，同时不会破坏营养成分。煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味。

肠的材料一般是猪肉或者其他比较常见的肉类，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。

另外，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。一般的香肠，半小时左右即可，也是等到锅凉后取出。蒸好的香肠可直接吃，或者配合其他菜炒着吃。

香肠在吃的时候应该注意什么

1.食用台湾香肠时一定不要同吃海鲜和乳酸制品。香肠最好搭配大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶等。还要注意的是，如果经常食用香肠则要注意补钙。因为香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂也就是亚硝酸钠。亚硝酸钠与人体中肉类蛋白中的胺结合会形成强致癌物。

2.香肠热量高,肥肉含量多,减肥者不宜多食。香肠可以用油煎炸食用,味香可口,还能去腻,但热量会变更高,不宜多食。另外做香肠的时候蒸也好吃，就有点油腻。煮也好吃，不油腻。

香肠是一种通过一些古老的技术制作而成的，以猪或羊的小肠衣，然后再加入一些调味品，最后灌入调好味的肉料干制而成。不管是蒸熟还是煮熟都有自己独特的风味，我们也要注意在食用香肠时的一些问题，这样才有利于我们的身体健康。

菜肠的家常做法？

1.把肠衣放在碗中，加入适量的温水，将肠衣浸泡半个小时，然后用清水洗净备用。





2.把圆白菜，胡萝卜切成细点的丝，香菜切断，木耳切丝，切好后放在盆中。



3.锅中加入热水，把干粉丝放在锅中，煮两分钟后关火，让粉丝在锅中浸泡一会，这样粉丝吃起来比较软一些。



4.锅中加50克食用油，油温烧制五成热时，先放入花椒与八角炸香，随后关火，把葱姜末放入锅中，让油的余温将它们炸熟。



5.在蔬菜中加入耗油，盐，味精，调料油，蒜末，2个鸡蛋，30克淀粉。随后将它们搅拌均匀即可。

蔬菜肠】

【食材】：红萝卜（少许）小***（少许）红薯淀粉1斤、肠衣

【调料】：蒜、葱、盐、鸡精、十三香、

——【制作方法】——

步骤1、从红薯淀粉中取出15克淀粉，然后用水稀释一下备用。蒜去掉皮然后切成蒜末，葱清洗干净切成葱花，小***洗净切碎，胡萝卜洗净切碎备用。

步骤2、锅中加入少许的食用油，油烧热以后将切好的蒜末放入锅中炸香，然后加入1斤清水和适量的盐、鸡精、十三香再讲刚才稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡让，然后晾凉备用。

步骤3、将剩下的淀粉里加入半斤清水然后稀释成没有颗粒的水淀粉，然后将晾凉的汤汁和调制好的淀粉倒在一起，再讲刚才切好的蔬菜都放入进去搅拌均匀备用。

步骤4、肠衣提前用水泡好，然后将调制好的淀粉糊装进肠衣当中。锅中加入适量的清水，水烧温以后将制作好的肠子放入锅中，煮熟后捞出，刷上食用油即可。

到此，以上就是小编对于自制海鲜肉灌肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制海鲜肉灌肠的2点解答对大家有用。