广州小龙虾配方大全,广州小龙虾配方大全

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州小龙虾配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州小龙虾配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐创大课堂小龙虾配方资料？
2. 秘制小龙虾的配方和方法？
3. 蒜蓉小龙虾的绝密配方商业版？
4. 醉龙虾的秘制配方？

餐创大课堂小龙虾配方资料？

1、通常动物性饵料占40%左右，植物性饵料占60%左右，植物性中的果实类与草类各占一半。

2、在饲养的过程中要根据大、中、小的情况，对动物和植物性饲料的配比进行合理的搭配和调整。

二、幼虾饲料配方

1、配方一：37%麦麸、35%鱼粉、25%花生饼、3%蚌壳粉，这个配方蛋白含量在45%左右。

2、配方二：22%麦麸、60%鱼粉、花生饼15%、矿物质3%和微量元素，这个配方粗蛋白含量在50%左右。

秘制小龙虾的配方和方法？

1/31小龙虾放入清水泡三小时以上

2/31剪去虾须和虾嘴

3/31抽出虾肠

4/31刷洗干净

5/31再洗几次，沥干水

6/31生姜切片装盘

7/31大蒜拍开装盘

8/31大葱切段装盘

9/31花椒装盘

配方 小龙虾 (2斤) 麻椒 20克

 1/将龙虾洗干净。

 2/锅中倒入色拉油。

 3/色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。

 4、锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味。

小龙虾的秘制配方和方法就是辣椒酱。首先，把小龙虾的坚硬外壳去掉。然后顺手把虾头也掐掉。在汤锅里用开水烫一下，迅速捞起盛入盘中，加入辣椒酱、食盐、香油、姜丝、葱花、味精、酱油，一道凉拌小龙虾就制作完成了

蒜蓉小龙虾的绝密配方商业版？

主料；龙虾两斤

香料粉；当过20克，八角80克，白芷30克，桂皮80克，草果60克，香叶10克，砂仁20克，干姜80克，香果50克，小茴香30克

调料；蒜蓉250克，猪油120克，菜籽油80克，味精10克，鸡精20克，食盐10克，啤酒300克，花椒5克，辣椒王5克。胡椒粉5克，葱姜各20克，冰糖20克，鸡汤适量，香料粉20克，蒜蓉辣酱5克

制作方法；把处理好的龙虾油炸好备用，锅内下菜籽油放入葱姜花椒辣酱炒香。下入龙虾加香料粉翻炒下入啤酒冰糖和调味，小火煮8分钟.另起锅加入猪油炒制蒜蓉炒香下入小龙虾，辣酱下入鸡汤少许。简单调味，收下汁即可，点缀香菜芝麻

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

醉龙虾的秘制配方？

醉龙虾，是一道来自于江苏苏州的美食，以其鲜美的味道和独特的调料而闻名。那么，醉龙虾的秘制配方到底是什么呢？下面，我将为大家揭秘。

首先，醉龙虾的主要材料是新鲜的龙虾和一些常见的蔬菜，如洋葱、姜、蒜和青椒等。其次，醉龙虾的秘制调料包括以下几种：

花雕酒：花雕酒是醉龙虾的必备调料之一，它可以增加菜品的香气和口感。

豆瓣酱：豆瓣酱是醉龙虾的另一个重要调料，它能够赋予菜品一种独特的酱香味。

辣椒油：辣椒油是醉龙虾的辣味来源之一，它能够增加菜品的口感和层次感。

鸡精：鸡精是醉龙虾的调味品，它可以增强菜品的鲜味和口感。

以上四种调料是醉龙虾的秘制配方，它们的比例和使用方法也是十分关键的。一般来说，需要根据自己的口味和材料的新鲜程度来进行调整。

最后，醉龙虾的做法也很简单，主要是将龙虾和蔬菜烹煮后，用秘制调料包拌匀即可。当然，还要注重火候和时间的掌握，以保证菜品的口感和味道。

综上所述，醉龙虾的秘制配方主要包括花雕酒、豆瓣酱、辣椒油和鸡精等调料，需要根据自己的口味进行调整，同时还需要注重火候和时间的掌握。希望这篇文章能够对大家有所帮助。

到此，以上就是小编对于广州小龙虾配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州小龙虾配方大全的4点解答对大家有用。