凉拌海鲜贝类,凉拌海鲜贝类怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌海鲜贝类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌海鲜贝类的解答，让我们一起看看吧。凉拌海笋取什么名？贝类海鲜汤的家常做法？凉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌海鲜贝类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍凉拌海鲜贝类的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌海笋取什么名？
2. 贝类海鲜汤的家常做法？

凉拌海笋取什么名？

海笋的营养价值

　　海笋，又名 象拔蚌，个体有大有小，栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、 水管(也称为触须)，这水管很像一条肥大粗壮的肉管子，当它寻觅食物时便伸展出来，形状宛如象拔一般，故得 象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔( 水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。海笋的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为 水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具很高的 营养价值。

贝类海鲜汤的家常做法？

准备材料: 鹰嘴豆、橄榄油、葱、大蒜、盐、黑椒、鸡汤、虾、鲍鱼、蜜汁芦笋。

(1) 首先清洗鲜贝，将鲜贝置于一块干净的毛巾上，看一看它们是否拥有坚硬的外壳，将从贝壳打开，然后用一个小锅将它们蒸煮至熟。

(2) 然后需要飞快地将蜜汁芦笋和鹰嘴豆放大一起，芦笋和豆子一起用橄榄油炒至半生熟。

(3) 接着把葱和大蒜放入碗中，加入盐和黑椒，一起搅拌均匀。

(4) 利用锅热加热鸡汤、虾和鲍鱼，将混合物倒入碗中，加入蒸煮好的鲜贝。

(5) 最后将蜜汁芦笋和鹰嘴豆放入碗中，煮熟即可。

家常做法如下：

一、原料

主料 冬瓜1000克，瑶贝5粒

辅料 姜2片 ，水(热水)3杯， 料酒半汤匙， 食盐1茶匙

二、瑶贝汤的做法步骤

步骤1：将冬瓜削皮，去籽，切片。瑶贝用调料料酒1/2汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出

步骤2：将瑶贝、姜片、热水加入容器，加盖以800w火力加热至沸后1分钟

步骤3：再加入冬瓜、盐，加盖以800w火力加热15分钟即可。

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。注重：若是海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时万万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，然则扇贝真正的鲜味更浓。

4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，自己没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增添点营养而已，没有可以不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用摒挡机磨成粉，可以取代盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花掩饰即可。

材料：1磅鲜贝、2瓣大蒜、1个红色甜辣椒、1/4杯有机黄油、1/4杯功夫

做法：

(1) 首先将黄油放入锅里，熔化后加入切块的辣椒和大蒜，用中小火加热煸炒至金黄色。

(2) 然后将鲜贝添加到锅中，倒入蚝汁和鸡汤，搅拌均匀。

(3) 在锅盖上撒上一层蒜蓉，用微小火煮10分钟直到鲜贝全部打开。

(4) 最后将盛装汤汁的碗放入盛装蒜蓉土豆泥的碟子里，蒜蓉汁与土豆泥混着食用。

1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。 2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。 3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。

步骤 2

如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。

步骤 3

今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。

步骤 4

内脂豆腐用小刀🔪划几下。不用太小，这种豆腐容易煮碎

步骤 5

葱姜蒜切好

步骤 6

到此，以上就是小编对于凉拌海鲜贝类的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌海鲜贝类的2点解答对大家有用。