蒜蓉海鲜肉丝,蒜蓉海鲜肉丝怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉海鲜肉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜蓉海鲜肉丝的解答，让我们一起看看吧。扇贝肉丝蒜蓉做法？蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”的...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉海鲜肉丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜蓉海鲜肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 扇贝肉丝蒜蓉做法？
2. 蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”的做法，怎么做，如何做？
3. 用蒜蓉辣酱炒鱼香肉丝味道如何？
4. 蒜头钳鱼煲的做法？

扇贝肉丝蒜蓉做法？

1、材料：扇贝5只、黄酒5ml、橄榄油5ml、盐2g、蒜粒3个、小米椒1个、姜5g、葱15g、蒸鱼豉油少许、粉丝少许。

2、扇贝先把肉肉剔出来，然后仔细清洗，把黑色的东西全部弄掉；

3、将扇贝肉切几个口子，方便入味，然后用黄酒、橄榄油和盐抓匀，腌制15－20分钟；

4、这个时间里，准备其他辅料：粉丝用温水浸泡一下；

5、不要泡太久哟，粉丝不硬了就出水。

蒜蓉辣酱版“鱼香肉丝”的做法，怎么做，如何做？

食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣辣酱、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、水、盐、白糖。

制作：

1.猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

2.青笋切条，姜和蒜一比一切沫备用；

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

6.下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；

8.倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

用蒜蓉辣酱炒鱼香肉丝味道如何？

用蒜蓉辣酱炒鱼香肉丝的味道会非常美味。蒜蓉辣酱的香味和辣味能够很好地提升鱼香肉丝的口感，使其更加鲜香可口。同时，蒜蓉辣酱中的蒜末和辣椒粉也能够增加菜肴的层次感和口感。总之，用蒜蓉辣酱炒鱼香肉丝是一道非常不错的选择。

蒜头钳鱼煲的做法？

钳鱼找老板杀好砍件！(直接同老板讲你是焖还是盘龙蒸就好了)回来洗干净晾干。

钳鱼加少许油，盐腌一下。用较多的生粉拌匀。

蒜子:蒜头切一下根部，用刀压一下好去皮，尽量保持完整。姜:两片或一小块拍一下。

小火，油多点，煎香蒜子和姜。下钳鱼煎至两面金黄。

蚝油，生抽，黑胡椒，鸡粉(有就加)，糖，孖蒸，水混合成半碗汁。待鱼煎好，倒入锅中焖煮至熟收汁即可。

材料：钳鱼1000g、肥肉100g、独蒜16颗、叉烧酱100g、柱候酱2勺、老抽少量红腐乳2块、料酒20g、淀粉适量

做法步骤：

1、把钳鱼洗净切块（不要切得太小），蒜剥好，肥肉切薄片。

2、把钳鱼块用料酒和适量的盐腌制1个小时左右；然后，我们把多余的腌料倒掉，倒入淀粉，用手抓一下，有些粘手但没有汁液流下来就行了。

3、热锅下油烧至7成热，，把鱼块放进油里，用筷子拨弄两下，让它们不要粘在一起，略微炸一下可以防止鱼块的焖烧的时候散架。

4、热锅冷油，少许油就可以，放肥肉丁，小火炸出猪油来；差不多的时候下蒜子，炸到表面起皱，然后下叉烧酱，稍微炒一下。

5、然后，放两勺柱候酱，炒到闻到有扑鼻的酱香，就可以下老抽和红腐乳调色了。

6、将炸好的鱼放进去，略微翻炒或者晃动锅，加入少许热水小火焖10分钟，就可以出锅了（注意水量一定要控制，还有就是鱼肉烹调时尽量少翻动）

烹饪技巧

少许热水，即使没法没过所有鱼肉也没关系，水多了味道就很淡了

1.将鱼肉切块(每块约重 35 克)，用清水15 克加入精盐 1.5—2 克调成盐水涂抹鱼块，随即沾上干淀粉。

　　2.用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鱼块逐件放入，约炸 5 分钟至金黄色，用笊篱捞起。随后放入蒜子肉，炸至金***捞起。

　　3.余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜泥、姜丝、肉丝、香菇丝爆香，烹绍酒，下鱼块、蒜子肉、精盐、味精、酱油、白糖，加适量的水，约焖 10 分钟，撒入胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋麻油和植物油 25 克推匀，盛在碟中，撒上葱丝便成。

到此，以上就是小编对于蒜蓉海鲜肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉海鲜肉丝的4点解答对大家有用。