自制小龙虾材料大全,自制小龙虾材料大全图片
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制小龙虾材料大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍自制小龙虾材料大全的解答,让我们一起看看吧。
自己做龙虾的方法?
步骤 1
龙虾清水淘洗两遍,用刷子挨个刷一遍,其实五斤龙虾刷一遍也就半小时吧,不用剪腮抽虾线了,洗干净就好,反正吃的时候不也要剥壳的吗
步骤 2
锅里多放点油,比平时炒菜多个三四倍吧至少,依次放入八角、花椒、生姜、葱、蒜头(准备的蒜头约三分之一),干红辣椒, 炒出香味
步骤 3
加入豆瓣酱炒出红油
步骤 4
龙虾控干净水放入锅中,龙虾活的会乱动,我一般用盆倒入锅里就赶紧盖盖,等没动静了再加调料,火调小一点,防止下面的底料糊掉
步骤 5
龙虾还在锅里爬(好残忍),锅盖掀开一点倒入高度白酒,醉了就没那么痛苦了……
下面是一种自制龙虾的简易方法:
准备材料:
- 鲜活的龙虾1只
- 清水3-4升
- 盐、胡椒粉适量
- 牛油或橄榄油50克
步骤:
所需食材】
小龙虾适量、食用油适量、洋葱半个、大葱一颗、青花椒一把、红花椒一把、桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、干辣椒适量、蒜末适量、香辣虾蟹酱一包、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、啤酒一罐、青椒块适量、洋葱块适量。
【做法步骤】
1、准备适量小龙虾,用刷子把小龙虾刷一下,多刷几遍,一定要刷干净。然后捏住中间的虾尾,拧一下,抽出虾线,再掰掉虾头的外壳,掰掉外壳的时候会带掉一些虾黄,喜欢吃的可以留下。虾腮比较脏,去掉不要。照以上这种方法,把所有的小龙虾都处理一下,最后再清洗几遍,沥干备用。
2、锅里油烧至八分热,倒入小龙虾过油,这一步的目的是让虾肉和虾壳分离,也能增加香味,所以油温一定要高,过油时间大概20秒左右,时间太长的话,虾肉会变老,然后捞起备用。
3、接着准备配菜,洋葱半个切成丝,大葱一颗切成段,再准备青花椒和红花椒各一小把,全部装入盘中备用。还要准备桂皮2片、香叶4片、肉蔻2个、草果2个、沙姜4片、适量干辣椒和蒜末。准备一个空碗,倒入香辣虾蟹酱一包,也可以用火锅底料代替,加入一勺郫县豆瓣酱备用。
4、热锅放油,倒入洋葱和花椒,中火炸出洋葱和花椒的香味,捞出残渣。再倒入香料、香辣酱,炒出红油和香味后,倒入小龙虾,大火翻炒均匀。加入适量料酒去腥,继续翻炒,然后加入适量食盐、白糖,翻炒入味后,加入适量的啤酒,盖盖煮10分钟左右。10分钟后已经能闻到小龙虾的香味了,然后加入适量青椒和洋葱块,大火收汁,翻炒至断生后,下入葱段,继续翻炒几下后,即可起锅装盘。
龙虾正确做法?
龙虾正确做法如下:
1、食材:龙虾适量,淀粉500克,盐适量,胡椒粉适量。
2、用筷子插入尾巴处的泄殖腔,尽量插深点,然后快速拔出筷子,尿液就会顺流直下。
3、剪刀剪开头部筋膜,头部和身子旋转分离。
4、把虾肉与壳分离,挑出虾线。
5、虾肉切块,放鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉腌制一会儿,虾头和虾鳌红酒腌制半小时。
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
到此,以上就是小编对于自制小龙虾材料大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制小龙虾材料大全的2点解答对大家有用。
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