海鲜肉腊肠,海鲜腊肠做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉腊肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉腊肠的解答，让我们一起看看吧。咸鱼蒸腊肠怎么做？肉皮瘦肉肠做法配方？咸鱼蒸腊...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉腊肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉腊肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸鱼蒸腊肠怎么做？
2. 肉皮瘦肉肠做法配方？

咸鱼蒸腊肠怎么做？

用料 咸鱼 半条 腊肠 一根 土豆 一个 姜 适量 料酒 适量 葱花 适量 咸鱼蒸腊肠的做法 用的是这种青岛海产的鲅鱼,区别于南方的咸鱼干咸鱼切段,姜切丝和咸鱼拌好,洒上料酒稍微腌制去腥土豆去皮切片、腊肠切片备用盘底撒一点盐打底,码上切好的土豆片再均匀码上腊肠腌制半小时后的咸鱼用少许油煎一下均匀码在盘子里,撒上姜丝上锅蒸约20min,出锅撒上葱花就可以了!真心好吃的超级下饭菜～这种咸鱼不会像鱼干那么咸肉也很厚!!

肉皮瘦肉肠做法配方？

食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）

       买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。

            猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝

         另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。

      切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。

用料：猪肉5000克，精盐100克，绍兴花雕酒60克，白酱油500克，白糖50克，花椒（川椒）30克，热水500克。 制作方法： 腌制：将猪肉切成小粒（如黄豆大小），放入钢盆中，然后加入早已用热水浸泡出味和晾冻的花椒水，顺势放入精盐、绍兴花雕酒、白酱油和白糖调好味，并且搅拌均匀，腌约至少8小时。

风腊：待猪肉腌透后，用漏斗帮忙将肉粒压入泡软的肠衣之中，待肉粒全部压入肠之后，在肠衣两端打上结，用针耙密插小孔，以利疏气，再用麻绳分段绑好，挂在阳光下，白天晒，晚间收回，以免雾水打湿，影响质量，共晒三天左右，吃时蒸、卤皆可。

用料：

肉皮，里脊肉，肉皮肠调料

做法：

将肉皮水里煮一下取出后把肉片上的肥肉剔掉后放高压锅压熟

精肉剁碎

压熟后的肉皮剁碎

把肉末，肉皮末，调料，水放入面包机，自定义和面功能运行40分钟

用灌肠器把混合好的材料灌进塑料肠衣

扭动成一节节后用绳子捆住

水开后调最小火放入肉皮肠煮40分钟取出晾冷放入冰箱冷藏

1、材料：五花肉1500克、猪小肠500克、五香粉15克、马铃薯淀粉400克、高粱酒40克、生抽40克、蒜泥。

2、猪小肠用盐洗净备用。

3、猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

4、用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。

5、把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。

6、煮开12分钟后，捞起晾干。

7、晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。

到此，以上就是小编对于海鲜肉腊肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉腊肠的2点解答对大家有用。