饭店龙虾的做法大全,饭店龙虾的做法大全图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。重庆小龙虾做法？小龙虾黄做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭店龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小龙虾做法？
2. 小龙虾黄做法？
3. 小龙虾仔的家常做法？

重庆小龙虾做法？

处理小龙虾。鲜活的小龙虾尾巴是展开的3片。拽住中间那片，向外一拔，整条虾线便可连带着拽出来。超级方便。

第2步.清理过虾线的小龙虾放入盆里，用白酒2两、香油1两、盐2勺，加水没过小龙虾身，浸泡。网上都说要半个小时，我认为可以按照着急吃小龙虾的程度，降低到15分钟即可。因为，只是简单消毒罢了。



第3步.热锅放油。饭馆里是让油没过小龙虾身，家庭做法经济为重，确保油量足以顺滑的炒制即可，大约3-5两左右。油热后，放入小龙虾们翻炒，直至变色。

第4步.小龙虾炒至变色后，加入重庆火锅底料，或者麻辣香锅调料。哈哈。放入蒜瓣、姜片、大料，继续翻炒，调料均匀后，加水，闷煮。20分钟左右。

小龙虾黄做法？

步骤一

小龙虾适量，加水刷洗第一次, 小龙虾适量，加水刷洗第一次; 全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍, 刷洗的时候要认真，每个地方都要清洗到, 不要怕虾钳夹手，抓住虾背，刷子一刷，虾就晕了。

步骤二

捏住虾尾中间的一瓣，拧一下一抽，虾肠就出来了, 虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

步骤三

掰开虾头的壳，但不要掰掉, 黄色的部分是虾黄，做虾少了虾黄鲜味不足, 这是虾腮，虾身上最脏的部位, 做小龙虾一定要去腮，不去腮，不仅败味而且脏, 这是去完虾腮清洗后, 把头安回去，炒时不会掉，家中做可去壳，只留虾黄, 餐馆小龙虾不去头是因为去了就没料，撑不起盘, 虾钳记得敲裂，便于入味。

步骤四

姜片、蒜蓉、葱头、辣椒、葱段、花椒各适量, 热锅倒入适量油，再倒入配料，小火炒去大部分水份, 听声音就可以判断是否已经炒香, 火千万别大，太易炒糊了。

步骤五

再倒入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油。

首先准备好小龙虾和葱蒜酱等调味料，然后将小龙虾清洗干净，剪掉小龙虾的虾头，把小龙虾的虾线取出来，小龙虾的虾线也是特别脏的。

在锅中倒入油，等油热了以后，先将调味的香料等倒入锅中进行爆炒，等有香味了以后，再将小龙虾倒入锅中，烧大概15分钟左右，加入盐，糖，啤酒和老抽进行调味以及调色。大火收汁以后，小龙虾就烧好了。

用料：

小龙虾尾 300g，鸡蛋 3个，油适量，酱油 5勺，料酒 5勺，糖 1勺，花椒油 1勺，醋 5勺，蒜末 一大勺，生姜沫适量

做法：

1、热锅冷油，给蒜末煸香

小龙虾仔的家常做法？

1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。甜酱1勺。

2、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。

3、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。

4、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。放入少许白酒炒匀,再放入1勺半的盐一起翻炒。

5、放入一碗水约和龙虾齐平,大火烧开,转小火烧至剩下约三分之一的汤汁。

6、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁,盛起装盘即可

到此，以上就是小编对于饭店龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。