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脆皮海鲜肉,海鲜脆片
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于脆皮海鲜肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍脆皮海鲜肉的解答,让我们一起看看吧。
脆皮鲍鱼正宗做法?
用料:
活鲍鱼(珍珠鲍、小鲍鱼)、葱、姜、蒜、蚝油、鲍鱼汁、生抽、糖、盐、青花椒、料酒、白酒
做法:
1 、挑新鲜的,一戳就缩回去的鲍鱼,大约4-10元一只。请卖海鲜的摊主把壳、胆和肉块块分离。
2、 鲍鱼肉块块放在清水上冲洗,洗去粘液、黑色脏物等清清白白的即可。
3 、取一小奶锅,半锅冷水,投入花椒10颗左右,放少许盐,放入姜皮、料酒,煮开,让这些材料的味道充分浸入到水中。之后投入鲍鱼肉,煮2分钟,以锅里的水重新烧开煮1分钟为准。关火,当即捞出鲍鱼肉,放入一碗冷水降降温,取出。
4 、把鲍鱼肉的正面切花,浅浅的、不要划断。切葱花、姜末,约10粒蒜,每个拍散后横切一刀。取一小碗,把一勺生抽、一勺半蚝油、一勺鲍鱼汁、半勺糖、少许盐、半勺白酒拌匀。
5 锅烧热,放油,再烧热。放入葱花姜末蒜粒煸香,投入鲍鱼,翻动约十下,鲍鱼会裂开,投入作料,翻动,让酱料裹匀鲍鱼。
脆皮叉烧做法?
需要提前准备好的材料包括:五花肉 1000克、白砂糖 适量、盐 适量、八角 2枚、桂皮 两小片、海鲜酱 适量、玫瑰露酒 适量、蒜片 适量、麦芽糖 2大勺、生抽 适量、老抽 适量、香油 适量、五香粉 适量。
1、第一步把准备好的五花肉与盐,糖,五香粉拌匀。
2、然后放入海鲜酱,生抽,老抽,八角,桂皮,玫瑰露酒拌匀。
3、拌匀后放入香油,麦芽糖裹住五花肉,放冰箱一夜。
5、然后用刀切片,这样就完成了。
脆皮五花肉正宗做法王刚?
材料
无皮五花肉两块、生姜一块、酷克壹佰烤肉料、葱花少许。
做法
1、五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。
2、肉切稍厚的片状,生姜切片,两种食材放入一大碗里,加入酷克壹佰烤肉料腌制半个钟入味。
食材:
五花肉1块、小葱1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1勺、料酒2大勺
步骤:
1、五花肉冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟。
原料
带皮切片五花肉、洋葱、蚝油、料酒、 孜然粉 、生姜粉、辣椒粉、辣椒油、酱油、葱花。
做法
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;
腌料:一小盐,一勺五香粉,一勺胡椒粉,少许醋
做法:
1. 五花肉用清水洗净,放入锅中加入葱段姜片和料酒煮20分钟
2. 煮好捞起放凉
3. 用叉了把猪皮上均匀插上小洞洞
材料
"五花肉 1条","米酒 1大匙","五香粉 酌量","红味噌 2大匙","葱 酌量","嫰姜丝 酌量"
做法
step1
1: 五花肉抹上米酒、五香粉、味噌, 醃入味(密封冷藏一天) 包上烘焙纸,小烤箱转一圈, (味噌不必洗除) 打开烘焙纸、五花肉翻面, 再包上烘焙纸,小烤箱再转一圈, 打开烘焙纸,小烤箱转一圈,上色烤至金黄(中途翻面)
step2
2: 切薄片,葱丝、嫩姜丝佐味
到此,以上就是小编对于脆皮海鲜肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于脆皮海鲜肉的3点解答对大家有用。
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