明炉海鲜做法贝类:明炉烧海螺

摘要： 今天给各位分享明炉海鲜做法贝类的知识，其中也会对明炉烧海螺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、什么海鲜好吃2、...

今天给各位分享明炉海鲜做法贝类的知识，其中也会对明炉烧海螺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、什么海鲜好吃
• 2、三菌炖海鲜
• 3、明炉水鲍鱼的做法
• 4、明炉菜做法大全

什么海鲜好吃

1、蟹：蟹是一种高档的海鲜，其肉质鲜美，口感丰富。蟹有多种品种，如青蟹、花蟹、帝王蟹等，每种品种都有不同的口感和味道。贝类：贝类是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美，口感细腻。

2、以下是一些好吃又便宜的海鲜：带鱼：带鱼是一种常见的海鲜，价格相对较低，一般在15元一斤左右。带鱼的肉质细腻，鲜美，可以红烧、清蒸、煎等方式烹饪。白鲳鱼：白鲳鱼是一种价格相对较低的海鲜，一般在100元一斤左右。

3、十种最好吃的海鲜是：花甲、生蚝、明虾、鲍鱼、三文鱼、扇贝、海瓜子、海虹、象拔蚌、蛏子。花甲 花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。

三菌炖海鲜

三菌炖虾滑是指木耳、香菇、松茸。这三菌一起口感极佳。也可以放三种菌菇，香菇、海鲜菇、金针菇这三种菇去炖出的虾滑汤也很鲜甜。

三菌炖鸡中的“三菌”是指木耳、香菇、松茸。

在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

芹菜、荸荠、虾干、葱都切成小丁备用，鸡蛋打成蛋液。肉馅中加入调味料，生粉、蛋液搅匀 加入所有1料轻轻的拌匀即可。

然而最为奢侈的吃法，当是松茸三菌炖山鸡，即松茸、竹荪、木耳加矿泉水炖老土鸡。

明炉水鲍鱼的做法

干鲍鱼洗干净，用清水浸泡48小时，每12小时换水一次，放冰箱冷藏。浸泡48小时后，把图中画红圈处的鲍鱼牙齿以及后面黑色的内脏清理干净。

水煮鲍鱼的做法如下：工具和材料：牙刷、锅、盘子、剪刀、漏勺、清水、鲍鱼。准备一个硬一点的牙刷，这样处理起来也比较省事。用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉。剪去外壳并支掉内脏，剪去嘴巴部分。

将鲍鱼壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在鲍鱼上。撒少量胡椒粉、葱花，食用。

明炉菜做法大全

豆腐切条，焯水待用；红甜椒片、青甜椒片入油锅炸至皮脆。油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤烧开，加盐、鸡精、叉烧酱、生抽、美极鲜调味即可。

清汤烧沸，放酸菜熬味，待出味后捞去多余的酸菜，留少许酸菜，放味精； 再将蒸熟的鱼卷放入盛器内，倒入制好的酸菜水，带明炉上桌即成。

凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。煮粥。把咸鸡切成小丁，在煮粥时，放进一些进去，这样的粥很有味道，适合小孩，老人。做汤。

醋要选用山西老陈醋。盐的用量要比其他菜肴多一半，因为辣、甜、酸都压咸味，所以如果咸味不够，此菜的辣、甜、酸味无法和谐统一。上桌的时候，明炉底下要点酒精灯，大约5分钟即可熄火，否则桂鱼肉会变老。

明炉烧鸭的做法：先把毛鸭宰净但在拔毛时注意不要拔破皮，如拔破皮烧好时会有花斑，把宰好后的鸭在右翼底处开一小孔，在小孔内弄断3条肋骨，控出食道，气管，***外勾断屎肠清除屎袋。

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