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鲜肉海鲜月饼,鲜肉海鲜月饼怎么做
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲜肉海鲜月饼的问题,于是小编就整理了4个相关介绍鲜肉海鲜月饼的解答,让我们一起看看吧。
月饼可以过海关吗?
月饼可携带入境,但应留意标签中的配料表。不可携带、寄递进境的月饼种类包括:鲜肉月饼、蛋黄月饼、火腿月饼、燕窝月饼、海鲜月饼等含肉、蛋、乳品、水产品成分的月饼。海关人员表示,为保障我国畜牧业健康发展,这些种类月饼不允许携带、寄递进境,一旦截获,海关将作退运出境或销毁处理。
五仁月饼有虾仁吗?
五仁月饼没有虾仁。
五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁,瓜子仁,核桃仁,芝麻,杏仁,还有一些干果混合在一起制作而成的。吃上去非常有嚼劲,而且特别的香,这也是老 一辈人最爱吃的口味。
虽然五仁馅很多年轻人不喜欢,但是经典的永远是不会被淘汰的。
没有。
五仁月饼,看似普通平常,其实无论制作方法,非常的繁琐,还是单从配料来看,有面粉、猪油、菜油、鸡蛋、糖浆、蜜饯、青红丝,果仁有核桃仁、花生仁、瓜子仁、南杏仁、橄榄仁,这些果仁组成了五仁月饼,这也是最早、最原始的配料,吃起来鲜香可口,正宗的很。
五仁馅料中不会有虾仁的。五仁馅料一般是选用五种以上的果仁类加上冬瓜馅进行混合,馅料中可能会加入少量肉类,最经典的是金华火腿,也有加入牛肉丝,猪肉松等,但是绝对不会加入虾仁。虾仁的海鲜味跟果仁搭配不到一起,加入后没有起到任何效果。其它海鲜类的馅料也会会加入虾仁,比如佛跳墙馅料。
五仁叉烧肉的正宗做法?
五仁叉烧肉正宗做法
1、材料:梅花肉250g、蚝油10g、 海鲜酱10g、白砂糖20g、酱油10g 、蒜头4瓣、葱3段、料酒15g、南乳豆腐乳大小1/3、五香粉1.5g、盐2g、红曲粉(上色作用)2g、花生10g 、葵花籽10g、 杏仁5g 、腰果12g、 松仁12g、中筋面粉165g、转化糖浆116g、油、50g、枧水4g。
2、叉烧提前15-20小时腌制:所以酱料倒入混合,放入洗净的梅花肉。
3、腌制好的叉烧,铺烤架上,烤盘放锡纸垫资低一层的地方,正反两面各15分钟,夹出放冷。
4、转化糖浆、植物油、吉士粉和枧水先混合,一定是要用手动打蛋器搅打至粘稠装完全混合。
5、倒入面粉,上下搅拌至完全混合,导入保鲜膜盖好密封。静置2个小时及以上。
6、叉烧回暖了,切粒,锅里下少许,将叉烧炒干一些。放冷。
7、五仁材料先在烤箱烤熟,烤香:200度,预热2分钟,烤盘铺锡纸倒入,上层3-5分钟。
8、糯米粉、澄粉和面粉混合在不粘锅里中小火翻炒至微微发黄(1分钟左右),离火倒入:白砂糖、植物油和白砂糖搅拌,放温会冷。
9、叉烧、五仁和糯米内馅拌匀。
将果仁炒(烤)熟,稍辗碎,叉烧肉、桔饼切成丁,把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用油、白酒混合均匀,逐量加入水,拌匀成团,盖保鲜膜静置30分钟,若不出现渗油、分离等现象,说明五仁叉烧馅做成功了。
金钩月饼里的金钩是什么?
金钩即虾米,因其颜色金黄,体状如钩,雅称为“金钩”。
相传,清朝康熙年间,中秋临近,雷州府属地沿海突遇强风,上十艘渔船失联。县太爷一筹莫展,数日寡言无食欲。因老爷平日喜吃金钩(虾米),师爷灵机一动,令疱丁加入金钩作馅料制作月饼。孰料制作出的月饼海鲜味极浓,入口鲜香,县太爷吃后赞不绝口,令赶制百个月饼作祈福之用。遂在中秋之夜,县太爷与失联渔夫家属同吃中秋月饼,祈求渔船早日归来团圆。翌日,失联渔船果真悉数平安归来。
此后,人们将以虾米作馅料制作的月饼称为“金钩月饼”,寓意吉祥团圆,为粤西官家名流赏月点心。因秘方不外传,故民间鲜有制作。解放后,金钩月饼制作技艺面临失传,湛江工农兵饭店(南溪大酒店前身)尚有生产。上世纪八十年代,钟亚金师承南溪大酒店点心师杜式兴、陈翠娟,修学金钩月饼制作技艺,程门立雪,刻苦钻研,终成大器。他将金钩月饼配方加以改良和创新,研制出金华金钩月,其饼酥软润滑、咸香可口,让人回味无穷。从上世纪九十年代开始,金华金钩月就口碑相传,享誉湛江。逢中秋佳节,门庭若市,市民争相抢购,喻为珍馐百味。
到此,以上就是小编对于鲜肉海鲜月饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜肉海鲜月饼的4点解答对大家有用。
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