渤海鲜肉,渤海海鲜

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渤海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍渤海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。渤海钢条鱼干做法？渤海钢条鱼干做法？腌过的干鱼有如...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渤海鲜肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍渤海鲜肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 渤海钢条鱼干做法？

渤海钢条鱼干做法？

腌过的干鱼有如下做法　　〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；　　〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃　　〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。　　〔4〕、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。　　材料：　　鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。　　做法：　　将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。　　〔5〕、辣炒干鱼　　做法：　　1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分。　　2、锅内倒入少许油，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。　　3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。　　〔6〕、咸干鱼做法　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1－2小时至熟，大火收干汤汁，勿过干，加胡椒、味精、糖、香葱段即可。　　〔7〕、　　1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）　　2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。　　3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片食用。　　4、把咸鱼弄成丝，跟通心菜一起炒　　5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭　　6、咸鱼茄子煲，很下饭　　7、买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，很香。　　8、很多种做法：可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。　　9、先煎后煮：可先用油把鱼煎黄，加水、调料、蒜苗，盖上锅盖焖片刻，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好。

用开水把鱼干泡软。

把水分淋掉,放入盘子里,然后倒入黄酒腌制30分钟以上。

腌好后,在鱼身上下撒上姜丝。淋上少许油,可以上锅蒸了,如果没有蒸笼,可以在电饭堡里蒸,也可以在烧菜的锅里蒸,用一个有花边的盘子卡在锅底,最好里面垫两把铁勺子,然后把装鱼的盘子放上就可以了。

大火蒸,20到30分钟,端出锅之前撒点葱花

步骤1.

首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段。

步骤2.

热油中火煸香小鱼干，再倒入姜蒜辣椒盐少许，一起翻炒，加入少许水和酱油，继续大火翻炒收汁

步骤3.

根据个人口味加辣椒粉和葱花

原材料 海蜓小鱼干 白萝卜一个 青尖椒 红色小米辣

调料 姜 蒜 料酒 生抽 老抽

做法 海蜓用水泡两个小时 泡完以后洗净备用 萝卜切丝 放点盐抓匀 大概腌半小时 然后洗干净备用 辣椒切成小圈 姜蒜切沫

热锅冷油 下海蜓 一部分姜末 稍微煸炒两分钟 盛出放一旁备用 重新热锅冷油 下姜蒜 辣椒煸炒 再放入萝卜丝 翻炒一分钟左右就可以倒入小鱼干了 加适量生抽 与老抽 继续翻炒出香味 最后倒入料酒 煮三分钟左右出锅 全程不用加水 （因为鱼干本身有盐烟渍过 又加了生抽料酒 我是不加盐了 重口的可以加少许盐）

到此，以上就是小编对于渤海鲜肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于渤海鲜肉的1点解答对大家有用。