海鲜肉硬,海鲜肉质特别硬

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉硬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海鲜肉硬的解答，让我们一起看看吧。螃蟹肉硬怎么回事？冷冻后的鱿鱼炒出来还是硬的能吃吗...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉硬的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海鲜肉硬的解答，让我们一起看看吧。

1. 螃蟹肉硬怎么回事？
2. 冷冻后的鱿鱼炒出来还是硬的能吃吗？
3. 干鲍越煮越硬有什么办法解救？
4. 海参肚子里的筋跟一个硬东西包裹着的是肠吗？
5. 蛤蜊肉怎么做才能不硬？

螃蟹肉硬怎么回事？

错误的蒸制方式

通常，如果您购买优质的雌蟹，则在正确的蒸煮方法下，蒸熟的螃蟹的蟹黄为亮黄色且油腻。如果您购买雌蟹，则蒸时的蟹卵较硬，因此请考虑蒸方法不对。

建议将水煮沸约15-20分钟后再蒸一下螃蟹，这样蒸出的蟹籽会更嫩

经常在家里做螃蟹的朋友，您会发现，如果在蒸时不能很好地蒸煮螃蟹，螃蟹的黄度确实会变硬。这主要是因为时间长，还有另一种可能性，即如果用热水在锅上蒸煮，则容易出现此问题。

首先，您不能在冷水中蒸螃蟹。相反，您应该等到水温达到50度左右，然后再将螃蟹加入蒸汽中，这样才能更好地锁定鲜味。另外，应将螃蟹倒置蒸熟，以使螃蟹黄不易流出。其次，蒸煮时间要根据螃蟹的大小来确定。如果尺寸小于2两，请等待水沸腾并蒸10分钟。大于3两两的螃蟹需要蒸15-25分钟左右。

蟹黄硬是不是蒸的时间长2

蒸螃蟹有什么讲究

1.掌握蒸制时间：自己制作蒸蟹的时候最重要的是要学会控制时间，否则蒸蟹会变老烧焦。如果时间太短，螃蟹将不能很好地煮熟，并且会变得腥。它将变得特别大，而且这种未经蒸煮的海鲜很容易使细菌和病毒进入肠道并引起疾病。

软黄本身就是水状的，可能是软黄较多，硬黄较少。母蟹蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，橘***、味鲜美。母蟹十月中旬左右，蒸好了就会看到硬硬的黄。在这之前，蒸好的也是软黄和软黄+硬黄（少量）。

冷冻后的鱿鱼炒出来还是硬的能吃吗？

冷冻后的鱿鱼炒出来还是硬的应该不能吃，可以没有烧熟透，吃了可能会坏肚子。鱿鱼是一种好吃的海鲜，但是如果没有做熟就吃，很容易吃坏肚子。冷冻后的鱿鱼要先解冻再做。如果没有充分解冻，直接炒菜，可能会炒不熟，这样的鱿鱼吃了很容易吃坏肚子了。

干鲍越煮越硬有什么办法解救？

没有什么办法补救。鲍鱼就是海鲜类。像花蛤，扇贝一样。开锅就熟，不能煮的时间长了，越煮越硬。不管是鲜的和干的都一样。所以不能煮的时间过长。泡发好了之后开锅就行。能才能吃到口味完美的干鲍鱼

海参肚子里的筋跟一个硬东西包裹着的是肠吗？

应该不是，如果是干海参的话，一般在加工的时候，海参肠都处理掉的，只剩下肉，你看看是不是你煮的时候没煮透，是海参的硬块，或者是不是海参的牙嘴，牙嘴是不能吃的，要剪掉的哦

其实，那是海参的筋，不可以去掉的呀。因为海参全身都是宝，干海参，除了在发泡过程中将海参的沙嘴去掉以外，其他部分都不用去掉。

像海参的白筋，里面部分营养成分甚至要高于海参肉壁，而海参肠和卵也是非常有营养，称为海参花，国内现在很多高档海鲜酒楼都有这个东西。

而干海参体内是没有肠子的，加工过程中已经去掉了，海参捕捞上岸的第一步就是去肠。每个干海参腹部都有一个开口，这个开口就是在海参刚捞上岸后开口去肠的。

答案是；包裹着海参筋的是肠子。

海参筋是依附在海参壁上的条状物，它一般是白色、浅黄或浅绿色的，清理海参时不需要去掉。

海参的肚子里几乎全是肠子，它又叫海参肠衣、海参卵，日本人称为海参花。海参肠一般需要取出来后用水反复清洗干净才能吃。

蛤蜊肉怎么做才能不硬？

主料：新鲜蛤蜊

配料：姜，葱，蒜，青红辣椒（不喜辣可以不放）花椒粒（去腥提鲜）

步骤：

一：将蛤蜊放入温水中，温水可以***蛤蜊吐沙，吐完沙洗净备用；

二：将配料改刀处理，葱头葱尾分开切，葱尾切葱花状；

到此，以上就是小编对于海鲜肉硬的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉硬的5点解答对大家有用。