汕头豆豉海鲜鱼罐头,汕头豆豉海鲜鱼罐头哪家好吃

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汕头豆豉海鲜鱼罐头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汕头豆豉海鲜鱼罐头的解答，让我们一起看看吧。酥鱼罐头的绝密配方？香辣小鱼干...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汕头豆豉海鲜鱼罐头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍汕头豆豉海鲜鱼罐头的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥鱼罐头的绝密配方？
2. 香辣小鱼干罐装做法？

酥鱼罐头的绝密配方？

制作酥鱼罐头的配方和方法：

1、主料：小鲫鱼750克、藕或海带少量。

2、调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱段、姜片适量，盐少许、香醋少许。高汤1000克。

3、将鲫鱼去内脏洗净，控水。

4、用油炸制干黄色。将藕或海带铺在锅底，这样以免鱼贴锅底容易干糊。

5、将炸好的鱼有序的排放在配菜上。

6、将所以的调料拌匀倒入锅内大火加热烧开，然后转中小火慢炖至汤汁少许即收干状态。

7、做好的鱼和配菜盛出来放在保鲜盒里，把剩余的汤汁倒入盒内，放一夜，第二天，汤汁成上冻的状态，装盘时加点汤汁即可食用。

鱼杀好清洗干净，沿鱼身改一字型花刀。撒适量细盐，少许料酒、胡椒粉，稍腌制30分钟。鱼腌制好，锅中放入色拉油，油烧至八成时，鱼入锅中炸至金黄，捞出，起锅，入少许油煸香葱段、大料、辣椒段、豆瓣酱、蒜仔，加入纯净水漫过鱼，放入食盐、白糖、米醋、老抽、味精、料酒、胡椒粉、生抽，小火慢炖1小时，出锅，晾凉后装入消毒杀菌后的罐头内即可

第一步，小黄花鱼准备出适量，将其分别处理干净，内脏记得要去除好，可以去头亦可不去，分别用清水冲洗干净，控干水，或者是用厨房纸巾擦干；

第二步，葱姜分别切好，将其他的调味料也准备到位，可以放几个干辣椒，在锅中添上食用油，晃一下润锅底，将油烧热后，放入鱼开始炸，注意鱼要可以完全接触到锅底，可分次煎炸；

第三步，慢慢将鱼煎炸至一面完全变得金黄后，翻个面继续煎，将两面都煎好，先盛出，锅中留下少许油，放入葱姜蒜，加上花椒粒和大料，小火炒香；

第四步，放入煎好的鱼翻炒下，烹入少许的料酒，加上点糖、醋和酱油，翻炒均匀，加上没过鱼的开水，一同转放入高压锅中，压35分钟；

第五步，待将鱼压至完全变得酥烂的时候，再转回炒锅中，加上少许的食盐，将汁收一收，收浓便可，关火，放凉后，放冰箱中保存。

香辣小鱼干罐装做法？

首先把小鱼干放置水里泡洗干净。

辣椒酱、蒜米准备好。

开火下1勺猪油，因为用猪油炸煎东西比较香。

猪油融化后，放鱼干进去用小火煎，煎至金***下蒜米。

1勺辣椒酱、1勺生抽。

翻炒一下，盖上盖子小火焗1分钟左右。

香喷喷的焖鱼干就做好了。

食材明细

小鱼干、葱、姜、蒜、干辣椒、熟花生米、花椒、醋、料酒、生抽、糖。



1、准备好小鱼干。



2、花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。



3、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好。



4、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。

主料：鱼干 1罐、青辣椒适量

辅料：油 适量；盐 适量；料酒 适量；蒜头 适量；白胡椒粉 适量；生抽 适量；小葱 适量；

青椒鱼罐头家常做法步骤：

1.准备好材料

2.这是豆豉鱼罐头1罐。

1. 准备好小鱼干小青椒大蒜

2. 小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦

3. 小青椒和大蒜切碎

4. .热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的

5. 炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

6. 炒小青椒和大蒜

7. .炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀

8. 将小鱼干倒入锅里，和辣椒一起炒

9. 放入少量的水闷一下

10. .放酱油和味精调味

到此，以上就是小编对于汕头豆豉海鲜鱼罐头的问题就介绍到这了，希望介绍关于汕头豆豉海鲜鱼罐头的2点解答对大家有用。