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海鲜肉发黑,海鲜发黑还能吃吗
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜肉发黑的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉发黑的解答,让我们一起看看吧。
鲜虾冰冻后头部变黑?
鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点。从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足,当你看到虾头开始发黑的时候,说明虾该吃掉了,虾的周身变黑,里面的肉已经开始发松了,再不吃就坏掉了。看到虾头发黑不是腐烂的标志,完全可以吃的。
海鲜这样的东西最好吃新鲜的,放时间长的虾味道怎么都不如没有冰冻过的。
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新鲜的海木耳怎么吃?从青岛海鲜市场买了些鲜的海木耳,肉很厚很脆,差不多黑褐色,有的形状像元宝一样?
海木耳实际就是干燥裙带菜,新鲜裙带菜是绿色的,干燥脱水后是墨绿色近黑色。遇水会迅速吸水膨胀,发制一般用温水浸泡,用40多度谁3~5分钟,一般可以发制到12~15倍,倍数越高菜色均匀叶厚品质越好。
一般吃法有两种:
1 直接作为汤粥原料,如做汤时加入少许(一定要少许,吸水后15倍呀),很快会膨胀,然后即可食用,一般做汤用较小的岁末就行。怕腥的少加入干菜同时滴几滴醋或放点姜丝。
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2 经过温水发制后,轻轻挤掉多于水分,然后作为凉菜主料加入适合自己口味的蒜末、盐、醋、糖等作料,拌匀即可使用,也可搭配豆腐等配料。
3 另外如果叶厚大的,还可以发后做成裙带菜节,与豆腐排骨一起炖(裙带菜后放以免过烂)。
到此,以上就是小编对于海鲜肉发黑的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜肉发黑的2点解答对大家有用。
(图片来源网络,侵删)
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