
上海鲜肉月饼油酥怎么做:上海鲜肉月饼油酥怎么做好吃


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本文目录一览:
- 1、油酥月饼的做法及配方
- 2、怎么做酥皮月饼
- 3、鲜肉月饼的制作方法及配比
油酥月饼的做法及配方
1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟,揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。静置的时候将油酥中的材料混合在一起。用刮刀搅拌成团,静置10分钟。用刮刀搅拌成团,静置10分钟。
2、酥皮月饼的做法及配方:主料:面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料:红豆250g、红糖适量。步骤:红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂。煮熟的红小豆入料理机打成糊。炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。
3、酥皮月饼做法一 材料 水皮:1:中筋面粉(All purpose flour) 320克(2杯),加糖2大匙(28克)拌匀。2:猪油,玉米油或菜籽油60克(1/3杯),水180克(大约3/4杯+5大匙)。
4、老式酥皮月饼做法如下所述:准备要用到的材料,猪油是自己买肥膘熬的,咸蛋黄是冷冻的,需要提前化冻,并用玉米油浸泡一夜。把油皮的材料全部放入盆中,和成面团,不用揉,成团即可。
怎么做酥皮月饼
1、首先我们准备足够的面粉以及玉米油或者黄油,同时准备细砂糖以及水、低筋面粉以及月饼内部的配料。将面粉、低筋面粉以及黄油或者玉米油进行混合,黄油的话需要先融化之后再加入,之后将面粉揉成团。
2、图片 第十二步:取一个酥皮压扁,中间放上果仁馅,用虎口收拢法封口团圆。
3、可以将整个水油皮包入油酥,擀成一个大薄饼,从一头卷起后切成一个个小面胚。中筋面粉200g可以用低筋面粉150混入高筋面粉50g制成。还可以将酥皮月饼中的鲜肉馅换成豆沙馅,由咸变甜,多做尝试,酥皮制法不变。
4、酥皮月饼的制作方法如下:饼皮:中筋面粉85克,猪油31克,糖粉17克,水34克。油酥:低筋面粉68克,猪油(油酥)34克。
鲜肉月饼的制作方法及配比
1、材料准备 制作鲜肉月饼需要准备以下材料:中筋面粉500克、猪油180克、温水150克、猪油渣适量、猪肉糜适量、姜末适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量。
2、做法 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。
3、想要制作出鲜肉月饼,首先要准备好普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克。
4、方法/步骤 主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g,揉成光滑的水油皮面团。将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团。
5、鲜肉月饼是传统中秋节的一道美食,以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。下面介绍一下鲜肉月饼的制作方法步骤。
6、肉月饼的做法 葱姜切碎,加水,微波炉加热1分钟,放凉备用。将肉剁碎,加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、胡椒粉单向搅拌。
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