海鲜肉一锅炒怎么做,海鲜一锅炒的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉一锅炒怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海鲜肉一锅炒怎么做的解答，让我们一起看看吧。香辣蛏子的做法王刚爆炒？香辣蛏...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉一锅炒怎么做的问题，于是小编就整理了1个相关介绍海鲜肉一锅炒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣蛏子的做法王刚爆炒？

香辣蛏子的做法王刚爆炒？

食材

竹蛏 750克

、 郫县豆瓣酱 适量、 青椒 2个 、 生抽 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/10

买的是干净的竹蛏，

步骤2/10

开水下锅，竹蛏焯水，半分钟就开口了，抓紧捞出备用。

步骤3/10

准备所需材料，郫县豆瓣酱取出放菜板切碎。

主料

蛏子500g

辅料

干辣椒5g，花椒5g，生姜20g，葱20g，蒸鱼豉油适量，盐少许，鸡精少许

1. 蛏子冲洗干净，放入碗里，倒入适量清水，放入一勺盐搅拌均匀，浸泡1个小时，浸泡好清洗干净待用。

2. 干辣椒用温水浸泡，剪成小段，清洗干净，沥水待用；花椒冲洗干净待用；生姜去皮洗净，一半切末，一半切片；葱清洗干净切葱花，全部弄好装盘待用。

3. 锅里放入适量水，放入姜片，大火把水烧开，放入洗干净的蛏子，大火焯10秒，捞起来沥干水。

4. 把蛏子的壳扒开，用剪刀剪掉一边的壳，把蛏肉旁边的黑线扯掉，冲洗一下摆入盘中。

5. 全部弄好以后，摆成自己喜欢的样子，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。

6. 蛏子蒸好取出来，倒掉多余的汤汁，均匀的倒上蒸鱼豉油。

1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。

制作步骤 1

蛏子用清水泡一下放一些盐，让它尽快的吐沙子。

制作步骤 2

做一锅开水，分批次的焯熟蛏子。分批次是因为如果一大锅倒进去煮，就煮老了。蛏子在水里开口就是熟了，捞出即可。蛏子去壳取肉，冲洗干净，控干水分备用即可。

在家做这种有壳的小海鲜，因为火力不够大，经常出现炒出一锅汤的现象。所以这个菜谱，***用先焯水，再取肉这个流程，可以解决这个问题。

1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝

3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下，辣炒蛏子就做成啦。

到此，以上就是小编对于海鲜肉一锅炒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉一锅炒怎么做的1点解答对大家有用。